Говорят, что в мире есть два вида сыров: пармезан и все остальные. Конечно, это преувеличение, но в нём есть доля истины. Такой сыр — это не просто продукт, а настоящая легенда, история, эталон вкуса и, пожалуй, самый узнаваемый итальянский сыр в мире

Осень — время, когда леса средней полосы и других регионов России одаривают грибников настоящим изобилием. Сентябрь считается одним из самых удачных месяцев для «тихой охоты»: прохладная и влажная погода создаёт идеальные условия для активного роста грибов. Разбираемся, какие грибы стоит искать, где они растут и как не ошибиться с выбором

Пшено — крупа, о которой многие вспоминают лишь в детских воспоминаниях о бабушкиной каше с маслом. А зря. Сегодня мы возвращаем ей заслуженное место на кухне: разбираемся, чем полезна эта крупа, кому она противопоказана и как приготовить её так, чтобы она не горчила, а радовала вкусом

Если вы хоть раз слышали, как удильщик с досадой вздыхает «тьфу, сорвался!», знайте: речь почти наверняка шла о леще. Эта рыба семейства карповых — настоящая легенда пресных вод, объект страсти рыболовов-любителей и ценный промысловый трофей. Но что мы знаем о ней, кроме того, что она вкусна в вяленом виде?

На первый взгляд она может показаться обычным рисом. Но стоит присмотреться внимательнее, и вы поймёте: перед вами не крупа, а одна из самых необычных и универсальных разновидностей итальянской пасты. В этой статье мы расскажем, что такое паста орзо, в чём её главные преимущества, какой у неё состав и КБЖУ, а также поделимся вдохновляющими идеями для приготовления

Наверняка вы не раз видели на упаковках шоколада, майонеза или хлеба загадочную добавку Е322. Это не «химия», а лецитин — природное вещество, которое давно и прочно обосновалось на наших кухнях и в пищевой промышленности. Он есть в яичном желтке, который вы каждый день разбиваете на сковороду, и именно благодаря ему домашний майонез получается густым, а не расслаивается на масло и воду

Прошутто — один из самых изысканных деликатесов итальянской кухни, продукт, в котором время, терпение и традиция превращают простой свиной окорок в гастрономический шедевр. Его нежнейшая текстура, тонкий аромат и характерный сладковато-солёный вкус покорили гурманов по всему миру. Рассказываем, что такое прошутто, как его делают, какие виды существуют и как правильно его выбрать, хранить и подавать

Корнишоны — это не просто мелкие огурцы, а настоящая кулинарная классика. Хрустящие, пикантные, они неизменно украшают праздничный стол и вызывают аппетит одним своим видом. Давайте разберемся, что это за продукт, чем он так хорош и какую пользу может принести