Эти зеленые блюда придутся по душе даже тем, кто считал, что не любит брокколи

Студень — это гастрономический код, в котором зашифрована история русского народа, его умение выживать и находить красоту в простом. Это блюдо, которое прошло путь от крестьянской похлёбки до украшения царских пиров и новогодних столов. Сегодня мы разберём всё: историю, отличия от холодца, состав, пользу, вред и, конечно, секреты приготовления

Представьте себе баклажан. Скорее всего, в вашем воображении всплывает тёмно-фиолетовый, почти чёрный плод с глянцевым боком. Но природа умеет удивлять. Белые баклажаны — это не экзотическая ошибка и не результат генной модификации. Это полноценный, древний и невероятно вкусный овощ, который в последние годы переживает настоящий ренессанс

Вы стоите в супермаркете перед полкой с молоком. Слева в холодильнике стоит бутылка, срок годности пять дней, цена кусается. Справа, на обычной полке, может храниться месяцами, и стоит дешевле. Что это за технология, которая позволяет молоку не портиться полгода? И почему одни говорят, что это «мёртвый продукт», а другие утверждают, что это одно из величайших изобретений пищевой промышленности? Разбираемся по порядку

В мире здоровья и долголетия периодически появляются тренды, которые обещают чуть ли не вечную молодость. Один из самых обсуждаемых за последние годы — водородная вода. Её пьют спортсмены, о ней говорят на ток-шоу, а производители портативных «водородных бутылок» обещают улучшение всего, от кожи до работы мозга. Но что на самом деле стоит за этим? Очередная уловка маркетологов или тихая научная революция? Давайте разберемся без эмоций и рекламных лозунгов

В мире еды мало найдётся продуктов, вызывающих столь же противоречивые чувства, как бекон. Для одних это идеальный завтрак, хрустящая корочка, аромат, который способен разбудить даже самого сонного человека. Для других — символ всего, что не так с современным питанием: соль, жир, нитриты и канцерогены. Именно в этом противоречии и кроется его удивительная история