Они невидимы, вездесущи и управляют процессами, без которых немыслима наша цивилизация. С их помощью люди создают хлеб и вино, пиво и лекарств. Это дрожжи — микроскопические грибки, чья история тесно переплетена с человеческой. Это не просто ингредиент, это целая вселенная, полная открытий и чудес

От хрустящих чипсов до витаминных смузи — рассказываем, почему кудрявая капуста заслуживает места на вашей кухне.