Вареники на Старый Новый год с сюрпризом

Вареники на Старый Новый год с сюрпризом

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 500 г 
• Вода кипяченая теплая 250 мл 
• Яйцо куриное 2 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Творог 5-9% 500 г 
• Сахар 3-4 ст. л.
• Ванильный сахар 1 ч. л.
• Изюм 100 г 
• Сметана

Шаги:

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль, одно яйцо и растительное масло. Постепенно вливайте теплую воду, постоянно помешивая.
2. Замесите гладкое, эластичное тесто: оно не должно липнуть к рукам.
3. Скатайте в шар, накройте миской или пищевой пленкой и оставьте «отдыхать» на 30-40 минут.
4. Изюм хорошо промойте и залейте кипятком на 10 минут для мягкости, затем обсушите.
5. Творог протрите через сито или разомните вилкой, чтобы не было комочков, смешайте его с яйцом, сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
6. Добавьте распаренный изюм и хорошо перемешайте.
7. Тесто разделите на 2-3 части. Каждую раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Стаканом или специальной формой вырежьте кружки.
8. На каждый кружок выложите чайную ложку начинки и сюрприз, сложите тесто пополам, защипните края пальцами, а для верности пропустите края вилкой. Готовые вареники выкладывайте на присыпанную мукой поверхность.
9. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте немного соли и доведите до бурного кипения.
10. Аккуратно опускайте вареники партиями, помешивая, чтобы не прилипли ко дну. После того как они всплывут, варите еще 3-5 минут на среднем огне.
11. Доставайте вареники шумовкой в глубокую тарелку и сразу же полейте сметаной.