Салат с руколой, креветками, арбузом и маслинами

Салат с руколой, креветками, арбузом и маслинами

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Рукола 80 г
• Креветки очищенные 250 г
• Арбуз 300 г
• Маслины без косточек 18 шт.
• Сыр фета или брынза 70 г
• Кедровые орешки или грецкие орехи 2 ст. ложки
• Лимонный сок 1 ст. ложка
• Масло оливковое 2 ст. ложки
• Соль, перец по вкусу
• Мята свежая несколько листиков

Шаги:

1. Быстро обжарьте креветки на сухой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
2. Арбузную мякоть нарежьте кубиками 2×2 см и разложите кусочки на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок.
3. Маслины нарежьте колечками или половинками сыр кубиками 1×1 см.
4. В маленькой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, щепотку соли и перца, взбейте вилкой до эмульсии.
5. В большой салатнице или на плоском блюде разложите руколу, сверху выложите кубики арбуза, креветки, маслины и сыр фета, полейте заправкой.
6. Посыпьте обжаренными кедровыми орешками и листиками мяты.