КБЖУ калькулятор
Назад в ленту

Плов в казане

Плов в казане

Узнайте все тонкости: от выбора мяса и риса до правильного температурного режима
1 час 30 минут
Время приготовления
8
Количество порций

Пищевая ценность на 100 г:

200 кКал*
Калории
5.8 г
Белки
11.8 г
Жиры
12.1 г
Углеводы

Ингредиенты:

  • мясо (баранина или говядина) 1 кг 
  • рис (девзира или басмати) 700 г 
  • морковь 7 шт.
  • лук 4 шт.
  • чеснок 2 головки
  • масло подсолнечное 200 мл 
  • специи: зира, барбарис, молотый кориандр, перец, соль
  • вода около 1.3 л 

Шаги:

  1. Мясо нарезаем крупными кусками (3-4 см), морковь режем соломкой, лук — полукольцами.
  2. Разогреваем казан, наливаем масло.
  3. Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем мясо и жарим до румяной корочки (10-12 мин).
  4. Кладем морковь, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
  5. Добавляем зиру, барбарис, кориандр, соль и перец.
  6. Рис промываем до прозрачной воды, выкладываем ровным слоем на мясо с овощами.
  7. Втыкаем в рис головку чеснока.
  8. Аккуратно заливаем горячей водой на 1,5 см выше риса.
  9. Сначала варим на сильном огне, пока вода не впитается в рис.
  10. Затем собираем рис горкой, накрываем крышкой и томим на слабом огне 20-25 минут.

Подаем с лепешками, свежими овощами и зеленью.