
Плов в казане
Узнайте все тонкости: от выбора мяса и риса до правильного температурного режима
1 час 30 минут
Время приготовления
8
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
200 кКал*
Калории
5.8 г
Белки
11.8 г
Жиры
12.1 г
Углеводы
Ингредиенты:
- мясо (баранина или говядина) 1 кг
- рис (девзира или басмати) 700 г
- морковь 7 шт.
- лук 4 шт.
- чеснок 2 головки
- масло подсолнечное 200 мл
- специи: зира, барбарис, молотый кориандр, перец, соль
- вода около 1.3 л
Шаги:
- Мясо нарезаем крупными кусками (3-4 см), морковь режем соломкой, лук — полукольцами.
- Разогреваем казан, наливаем масло.
- Обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем мясо и жарим до румяной корочки (10-12 мин).
- Кладем морковь, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
- Добавляем зиру, барбарис, кориандр, соль и перец.
- Рис промываем до прозрачной воды, выкладываем ровным слоем на мясо с овощами.
- Втыкаем в рис головку чеснока.
- Аккуратно заливаем горячей водой на 1,5 см выше риса.
- Сначала варим на сильном огне, пока вода не впитается в рис.
- Затем собираем рис горкой, накрываем крышкой и томим на слабом огне 20-25 минут.
Подаем с лепешками, свежими овощами и зеленью.