Обжаренный рис с креветками по-вьетнамски

Обжаренный рис с креветками по-вьетнамски

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Рис длиннозёрный 300 г
• Креветки 200 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Цуккини или кабачок 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Яйца 2 шт.
• Зелёный лук
• Соевый соус 3 ст. ложки
• Рыбный соус 1 ст. ложка
• Сахар ½ ч. ложки
• Растительное масло
• Чёрный перец

Шаги:

1. Рис отварите за день до основной готовки и охладите его в холодильнике.
2. Нарежьте овощи мелкими кубиками, взбейте яйца в отдельной миске, смешайте соевый соус с сахаром.
3. Разогрейте вок или большую сковороду с высокими бортами на сильном огне, добавьте 2 столовые ложки растительного масла, влейте взбитые яйца и быстро перемешивайте лопаткой 30-40 секунд, разбивая на мелкие кусочки. У вас должна получиться яичная «крошка», ее нужно переложить на отдельную тарелку.
4. Добавьте в вок ещё немного масла, обжарьте чеснок и лук 30 секунд до появления аромата, добавьте морковь, болгарский перец и цуккини.
5. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, затем добавьте креветки и жарьте еще 2 минуты.
6. Добавьте холодный рассыпчатый рис в вок, увеличьте огонь до максимума и перемешивайте рис с овощами 2-3 минуты, пока он полностью не прогреется и не начнёт «подпрыгивать» в воке.
7. Влейте соевый соус с сахаром и рыбный соус, быстро перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл каждый рисинку, поперчите.
8. Верните в вок ранее обжаренные яйца, добавьте нарезанный зелёный лук, ещё раз всё хорошо перемешайте и снимите с огня.