Люля-кебаб на гриле
Попробуйте этот люля-кебаб — он станет хитом любого пикника!
2 час
Время приготовления
2
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
253 кКал*
Калории
24.3 г
Белки
16.3 г
Жиры
2.4 г
Углеводы
Ингредиенты:
- фарш 500 г (баранина + говядина, 50/50)
- лук репчатый 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- зира (кумин) 1 ч. л.
- кориандр молотый 1 ч. л.
- паприка сладкая 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- чёрный перец ½ ч. л.
- пучок кинзы/петрушки
- растительное масло для смазывания решётки
Шаги:
- Лук и чеснок мелко порубите или натрите на тёрке.
- Смешайте фарш с луком, чесноком и специями.
- Добавьте рубленую зелень.
- Хорошо вымесите массу руками 5–7 минут, фарш должен стать липким и пластичным.
- Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
- Намочите руки в воде и слепите колбаски длиной 10-12 см, насаживая их на шампуры.
- Разогрейте гриль до средне-сильного жара, смажьте решётку маслом.
- Выложите люля-кебаб и жарьте 8-10 минут, переворачивая, до румяной корочки.
- Не протыкайте люля вилкой, иначе вытечет сок!
Подавать с лепёшками, зеленью и маринованным луком.
