Ванильный кулич на сливках

Ванильный кулич на сливках

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• сливки 22% 350 мл
• сливочное масло 200 г
• сахар 250 г
• яйца 6 шт.
• дрожжи сухие 10 г
• изюм 300 г
• мука 600 г

Шаги:

1. Сливки подогрейте до теплого состояния, добавьте 2 чайные ложки сахара и дрожжи, перемешайте.
2. Всыпьте 200 г муки, снова перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тепло на 30 минут.
3. Отделите желтки от белков, желтки разотрите с сахаром и семенами ванили. Белки взбейте с половиной чайной ложки соли в пышную пену.
4. В подошедшую опару добавьте желтки, перемешайте.
5. Введите размягченное сливочное масло, затем аккуратно добавьте взбитые белки и оставшуюся муку.
6. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто полотенцем и уберите в тепло на 30 минут для подъема.
7. Промойте и обсушите изюм, затем вмешайте его в тесто, снова накройте и оставьте в тепле еще на 30 минут.
8. Формочки слегка смажьте маслом, заполните их тестом на треть высоты, накройте и дайте подняться.
9. Поставьте в духовку, разогретую до 100 °C, выпекайте 10 минут, затем увеличьте температуру до 180 °C и выпекайте до готовности (около 30 минут).
10. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.