Утиная ножка со сливами

Утиная ножка со сливами

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Утиные ножки 2 шт.
• Сливы крупные, спелые 6-8 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло оливковое 1,5 ст. ложки
• Вода/бульон 100 мл
• Мёд жидкий 1 ст. ложка
• Бальзамический уксус 1 ч. ложка
• Соль, перец чёрный
• Лавровый лист 1 шт.

Шаги:

1. Утиные ножки обсушите бумажным полотенцем, сделайте несколько неглубоких надрезов на коже.
2. Натрите каждую ножку солью, перцем, оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре для маринования.
3. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло, выложите утиные ножки кожей вниз и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистой хрустящей корочки.
4. Затем переверните и обжарьте вторую сторону ещё 3-4 минуты, добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
5. Выложите ножки на блюдо.
6. Сливы вымойте, удалите косточки, нарежьте половинками или четвертинками.
7. Выложите в сковороду, влейте воду/бульон, бальзамический уксус, лавровый лист.
8. Доведите до кипения, готовьте 3-4 минуты.
9. Верните утиные ножки в сковороду кожей вверх, накройте крышкой или фольгой и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 50-60 минут.
10. В процессе тушения периодически поливайте ножки образовавшимся соусом.
11. За 10 минут до готовности снимите крышку/фольгу, чтобы кожа стала более хрустящей.
12. Выложите утиную ножку на тарелку, рядом разместите тушёные сливы, полейте густым соусом из сковороды.