Фаршированные яйца с горчицей
Советские новогодние блюда — это гораздо больше, чем просто рецепты. Это кулинарные символы эпохи, общие для миллионов людей вкусовые воспоминания, которые и сегодня согревают душу. В их числе — нежнейшие фаршированные куриные яйца. В их простоте скрывается бездна вариантов, сегодня мы предложим вам один из самых «советских». Это то самое блюдо, которое связывает поколения и создает ощущение, что праздник вот-вот начнется.
Селёдка под шубой
«Шуба» занимает почётное место на новогоднем столе рядом с оливье, и её ждут с особым трепетом. Приготовьте сейчас вкус из детства, когда под красочной шапкой скрывалось настоящее открытие, а праздник начинался с первого, самого долгожданного кусочка.
Праздничная курица в духовке
Когда курица зарумянивается в духовке, а на кухне пахнет розмарином, чесноком и маслом, в воздухе витает предвкушение чуда. Простая в приготовлении, но всегда эффектная, праздничная курица словно говорит: «Добро пожаловать в наш дом, здесь вас любят и ждали». Сегодня, добавив в нее современные и доступные приправы и специи, вы легко можете превратить блюдо из детства в модную королеву праздника.
Советские бутерброды со шпротами
Аромат копчёных шпрот на кусочке хлеба, прикрытый маринованным огурчиком, — это запах праздника, который начинался ещё на кухне, пока взрослые накрывали на стол. Каждый бутерброд напоминает маленький цветной символ праздника. Приготовьте этот проверенный временем хит, который исчезал со стола первым, уверены, даже на роскошном дорогом столе ему будет уделено должное внимание ваших гостей.
Оливье
«Оливье» — король стола, самый долгожданный и спорный гость праздника. Это не просто миска с нарезкой, а целая вселенная вкусов детства, где в каждой ложке спрятана своя маленькая история: хрустящий огурчик, нежный картофель, знакомый вкус докторской. Мы предлагаем приготовить его именно с колбасой, как тогда, 30 лет назад, готовила его мама. Здесь самый любимый миллионами рецепт салата, вокруг которого собирается семья, и без которого Новый год — не Новый год.
Заливная рыба
«Какая гадость эта ваша заливная рыба!» — такую фразу в этом году вы услышите только из телевизора, когда ее будет произносить обиженный Ипполит. По нашему рецепту блюдо получится нежным, насыщенным и именно новогодним. Помните, как в новогоднюю ночь мы сначала любовались этим кулинарным чудом с узорами из овощей, а потом бережно разламывали хрустящее желе, чтобы добраться до нежнейшей рыбы? Пришло время создать свою семейную традицию.
Медовик
Солнечный торт, собранный по крупинкам тепла. Медовик как янтарные ноты мёда, застывшие в воздушных коржах, и облака сметанного крема. Его готовят не спеша, слой за слоем создавая сладкую летопись, где в каждом кусочке царит история домашнего очага и щедрости. Он точно заслуживает места на вашем праздничном столе. Идеальный финал праздника, после которого на душе остаётся медовая нежность.
Рулет из печени со сливочным маслом
Эта закуска ассоциируется с детством и большими праздниками. Рулет из печени, который мама или бабушка доставали из холодильника, чтобы нарезать на изящные кружочки с замысловатым узором внутри. Прохладный, сытный, с лёгкой нотой специй — вкус, который помнят все, и традиция, которую так хочется продолжить.
Салат «Мимоза»
«Мимоза» — тот салат, который готовила мама, аккуратно натирая каждый слой и украшая его солнечным желтком. Его нежный, чуть солоноватый вкус до сих пор ассоциируется с торжеством, уютом и тем волшебным моментом, когда можно было попробовать его первым прямо с ложки.
Классический винегрет
Просто, ярко, по-домашнему. Классический винегрет никогда не выходит из моды. Рубиновая свёкла, хрустящие огурцы и душистая квашеная капуста в лёгкой заправке. Витаминная бомба и лучшее дополнение к праздничному столу, которое готовится между делом.
