Солёные огурцы холодным способом
Огурцы получаются хрустящими, ароматными и отлично хранятся
40 минут
Время приготовления
6
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
12 кКал*
Калории
0.5 г
Белки
0.3 г
Жиры
1.4 г
Углеводы
Ингредиенты:
- Огурцы 1,5–2 кг
- Вода холодная 1,5 л
- Соль 2 ст. ложки с горкой (не йодированная!)
- Чеснок 4–5 зубчиков
- Укроп 2–3 зонтика или пучок стеблей
- Лист хрена 1–2 шт.
- Лист смородины или вишни 3–4 шт.
- Перец черный горошком 5–7 шт.
- Лавровый лист 1–2 шт.
Шаги:
- Тщательно промойте огурцы и зелень, банку промойте с содой.
- На дно банки положите половину специй (укроп, листья хрена, смородины, чеснок, перец).
- Плотно уложите огурцы, сверху добавьте оставшиеся специи.
- В воде растворите соль, залейте огурцы холодным рассолом до верха банки.
- Накройте банку марлей или крышкой (не герметично!), оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. За это время рассол помутнеет, и на поверхности появится пена — это нормально.
- Через 2–3 дня снимите пену, долейте рассол, если нужно, и закройте капроновой крышкой.
- Уберите в холодильник или погреб.
Огурцы будут готовы через 2–3 недели.
