Сливочный крем-суп с лисичками

Сливочный крем-суп с лисичками

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Лисички свежие или замороженные 400 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 20-33% 200 мл
• Сливочное масло 40 г
• Куриный или овощной бульон 500 мл
• Соль, чёрный перец по вкусу

Шаги:

1. Тщательно переберите грибы, удалите лесной мусор и промойте под проточной водой в дуршлаге. Если используете замороженные, промойте их не размораживая.
2. Тщательно обсушите грибы бумажным полотенцем.
3. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности на среднем огне около 3-4 минут.
4. Добавьте подготовленные лисички и жарьте, периодически помешивая, 5-7 минут, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не начнут румяниться.
5. Очистите картофель и нарежьте его средними кубиками, всыпьте к грибам с луком, залейте бульоном.
6. Доведите до кипения, убавьте огонь, посолите и поперчите, варите 15–20 минут, пока картофель не станет полностью мягким.
7. Затем влейте в суп сливки, доведите до кипения, сразу снимите кастрюлю с огня и погружным блендером пробейте суп до однородной бархатистой текстуры.
8. Для красоты и текстуры можно добавить сверху несколько целых обжаренных лисичек и зелень.