Скумбрия на гриле

Скумбрия на гриле

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Скумбрия свежая или свежемороженая 2 тушки
• Оливковое масло 3-4 ст. ложки
• Лимон 1 шт.
• Чеснок 2-3 зубчика
• Свежая зелень небольшой пучок
• Соль
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Паприка копченая или сладкая 1 ч. ложка

Шаги:

1. Если у вас замороженная скумбрия, дайте ей медленно оттаять в холодильнике.
2. Сделайте разрез вдоль брюшка и удалите внутренности.
3. В миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, выдавленный через пресс чеснок, мелко нарубленную зелень, соль, черный перец и паприку, тщательно перемешайте.
4. Надрежьте кожу скумбрии в 2-3 местах с каждой стороны, обмажьте тушки маринадом со всех сторон, не забывая про надрезы и брюшко.
5. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут.
6. Разожгите угли на костре или разогрейте электрический гриль до температуры около 200°C.
7. Чтобы рыба не прилипла, тщательно смажьте решетку или пластины растительным маслом с помощью кулинарной кисточки или салфетки.
8. Жарьте рыбу 5-7 минут до появления аппетитных полос и хрустящей корочки.
9. Затем аккуратно переверните на другую сторону и жарьте еще 4-6 минут.
10. Общее время приготовления около 10-15 минут, в зависимости от размера тушек и жара гриля.
11. Готовую скумбрию выложите на блюдо, полейте соком, оставшимся от маринования, или свежевыжатым соком второй половинки лимона.