Салат с курицей и арахисом

Салат с курицей и арахисом

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка) 300 г
• Капуста белокочанная 250 г
• Морковь 1 шт.
• Лук-шалот 1 шт.
• Мята свежая 1 пучок
• Арахис жареный 3 ст. ложки
• Сок ½ лимона или лайма
• Рисовый уксус 2 ст. ложки
• Сахар 3 ч. ложки
• Соль 1 щепотка
• Лайм/лимон для подачи

Шаги:

1. Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и разберите на волокна руками.
2. Тонко нашинкуйте белокочанную капусту, морковь натрите, лук-шалот нарежьте тонкими полукольцами.
3. В большой миске смешайте капусту, морковь, лук и листья мяты.
4. Смешайте в отдельной ёмкости сок лимона или лайма, сахар, рисовый уксус и соль: перемешивайте до полного растворения сахара.
5. Заправьте овощи этим соусом и хорошо перемешайте руками, слегка приминая капусту, чтобы она стала мягче и пустила сок.
6. Выложите на блюдо заправленные овощи, сверху горкой разложите кусочки курицы.
7. Посыпьте салат крупно рубленым жареным арахисом.
8. Подавайте с дольками лайма или лимона.