Рулет «Полено»
Этот торт не только эффектно выглядит, но и обладает невероятно нежным вкусом за счёт сочного какао-бисквита и сливочной начинки
1 час 30 минут
Время приготовления
4
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
134 кКал*
Калории
10 г
Белки
7 г
Жиры
7 г
Углеводы
Ингредиенты:
- Яйца куриные 3 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Мука пшеничная 50 г
- Какао-порошок 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста ½ ч. л.
- Сливки для взбивания 35% жирности 300 мл
- Сахарная пудра 2-3 ст. л.
- Тёмный шоколад 80 г
Шаги:
- Разогрейте духовку до 180°C. Противень размером примерно 30×40 см застелите пергаментной бумагой.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной сахара до устойчивых пиков, желтки взбейте с оставшимся сахаром до светлой пышной массы.
- Аккуратно соедините желтковую массу с белками, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- Просейте в эту смесь муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно и быстро замесите однородное тесто.
- Вылейте тесто на противень, разровняйте лопаткой и выпекайте 10-15 минут, пока бисквит не пропечется и не подрумянится.
- Готовый горячий бисквит переверните на чистое кухонное полотенце, снимите пергамент. Сразу же, пока он не остыл, сверните в рулет вместе с полотенцем и оставьте полностью остывать.
- Охлаждённые сливки взбейте с сахарной пудрой до устойчивой пышной массы.
- Осторожно разверните остывший рулет. Равномерно распределите по нему сливочный крем, отступив 1-2 см от краёв.
- Растопите тёмный шоколад на водяной бане и тонким слоем распределите его по рулету, ножом или вилкой пригладьте его, чтобы поверхность десерта была похожа на древесную кору. Дайте настояться в холодильнике.
- При желании украсьте рулет ягодами или цветами, как на фото.
Ещё больше рецептов и классных статей в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь!
