Острый суп с телятиной и зеленью

Острый суп с телятиной и зеленью

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Телятина 500 г
• Вода 2,5 л
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чили 1/2 шт. по вкусу
• Чеснок 4 зубчика
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль, черный перец по вкусу
• Кинза большой пучок

Шаги:

1. Мясо нарежьте крупными кубиками, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь.
2. Когда вода закипит, обязательно снимите пену шумовкой, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите бульон 1-1,5 часа до мягкости телятины.
3. Пока варится бульон, подготовьте овощи: промойте их и нарежьте.
4. Когда бульон сварится, положите в него картофель и варите 15 минут.
5. Тем временем разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и перец чили, готовьте еще 3-4 минуты.
6. Затем добавьте томатную пасту, перемешайте и прогрейте все вместе 1-2 минуты.
7. Добавьте томатную заправку в суп, потом лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Варите все вместе еще 5-7 минут.
8. При подаче добавьте в суп нарезанную кинзу.