Острая гречневая лапша с тофу и овощами

Острая гречневая лапша с тофу и овощами

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Лапша гречневая 250 г
• Тофу 300 г
• Морковь 1 крупная
• Огурец 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Масло растительное 3 ст. ложки
• Соевый соус 5 ст. ложек
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Перец чили молотый ½ ч. ложки
• Для подачи зеленый лук и кунжут

Шаги:

1. Тофу заверните в бумажное полотенце на 5-10 минут, чтобы убрать лишнюю влагу, затем нарежьте небольшими кубиками.
2. Залейте тофу 2 ст. л. соевого соуса, перемешайте и оставьте на 5-10 минут.
3. Морковь натрите на крупной терке, огурец нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите.
4. Вскипятите воду в кастрюле и отварите гречневую лапшу по инструкции. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой.
5. Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками масла. Выложите тофу без лишнего маринада и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
6. Пока жарится тофу, смешайте в чашке оставшийся соевый соус (3 ст. ложки), томатную пасту и перец чили.
7. Добавьте 2-3 ст. ложки воды и хорошо размешайте. В ту же сковороду добавьте морковь и жарьте на сильном огне 2-3 минуты, помешивая.
8. Добавьте чеснок, прогрейте еще 30 секунд, положите лапшу, огурец и выключайте.
9. Разложите по тарелкам, посыпьте зеленым луком и кунжутом.