Мясной кавардак
Это блюдо - маст-хэв для любителей восточной кухни и сытных вторых блюд
1 час 10 минут
Время приготовления
4
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
141 кКал*
Калории
8 г
Белки
9 г
Жиры
7 г
Углеводы
Ингредиенты:
- Говядина 600 г
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Масло растительное 100 мл
- Зира (кумин) 1 ч. ложка
- Кориандр молотый 1 ч. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Перец чили щепотка
- Соль, чёрный перец
- Вода (кипяток) 500 мл
Шаги:
- Поставьте казан на максимальный огонь, налейте масло и прокалите его до лёгкого дымка 2-3 минуты.
- Выложите нарезанное крупными кубиками мясо в масло, на сильном огне жарьте, помешивая, пока мясо не схватится румяной коркой (примерно 8-10 минут).
- Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу репчатый лук. Обжаривайте 3-4 минуты, затем засыпьте морковь.
- Жарьте всё вместе ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
- Добавьте нарезанные помидоры, всыпьте зиру, кориандр и паприку, перемешайте. Томите всё вместе 5 минут, пока помидоры не превратятся в густой соус.
- Залейте содержимое казана крутым кипятком (вода должна покрыть мясо). Доведите до кипения, посолите и поперчите.
- Теперь выкладывайте крупные куски картофеля.
- Закройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума и томите кавардак 30-40 минут.
- За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень.
Ещё больше рецептов и классных статей в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь!
