Медовик

Медовик

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Мёд 100 г 
• Сахар 100 г 
• Сливочное масло 100 г 
• Яйца куриные 2 шт.
• Мука пшеничная 400 г (+ 50 г для раскатки)
• Сода пищевая 1 ч. л.
• Сметана (20-25% жирности) 600 г 
• Сахарная пудра 150 г 

Шаги:

1. В кастрюле с толстым дном соедините мёд, сахар и сливочное масло.
2. Поставьте на медленный огонь или водяную баню и, помешивая, растопите до однородной массы.
3. Всыпьте соду в горячую массу и прогревайте смесь, помешивая, около 5-7 минут до получения карамельного цвета. Снимите кастрюлю с огня и немного остудите.
4. По одному вбейте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
5. Частями введите просеянную муку и замесите мягкое, немного липкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30-40 минут.
6. Духовку разогрейте до 180°C, тесто разделите на 6-8 равных частей.
7. Каждую часть тонко раскатайте в круг диаметром 20-22 см и выпекайте на противне, застеленном пергаментом, по 5-7 минут до золотистого цвета.
8. Горячий корж можно сразу подровнять по тарелке, чтобы все слои были одинаковыми. Обрезки сохраните.
9. Соедините сметану с сахарной пудрой и взбейте миксером до однородности и лёгкой воздушности.
10. Полностью остывшие коржи обильно промажьте сметанным кремом, складывая один на другой, также смажьте бока торта.
11. Обрезки коржей измельчите в крошку с помощью блендера или скалки и щедро обсыпьте ею весь торт.
12. Обязательно уберите торт в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и стали нежными.