Макароны в овощном рагу

Макароны в овощном рагу

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы 300 г
• Кабачок 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Томаты в собственном соку 200 г
• Томатная паста 1 ст. ложка
• Оливковое или растительное масло 2 ст. ложки
• Соль, чёрный перец, сушёный базилик/орегано по вкусу
• Вода 100 мл
• Зелень для подачи

Шаги:

1. Все овощи вымойте, очистите и нарежьте кубиком.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и морковь 3-4 минуты, добавьте кабачок и болгарский перец, жарьте ещё 5 минут, помешивая.
3. Потом добавьте чеснок, томаты в собственном соку, 100 мл воды, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы.
4. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 10-12 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Пока тушится рагу, отварите макароны в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
6. Слейте воду, переложите в сковороду с овощным рагу.
7. Хорошо перемешайте и прогрейте 2 минуты на слабом огне.
8. При подаче украсьте зеленью.