Камбала с баклажанами и томатами

Камбала с баклажанами и томатами

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Камбала 500 г 
• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Соль, перец, сухие травы
• Лимон 6 долек

Шаги:

1. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см, посыпьте солью, через 15-20 минут промойте и обсушите.
2. Лук нарежьте полукольцами, помидоры кружками, чеснок мелко порубите.
3. Рыбу нарежьте порционными кусочками, обсушите, сделайте несколько диагональных надрезов для лучшего пропитывания. Натрите солью, перцем и половиной рубленого чеснока.
4. Разогрейте духовку до 200°C, форму смажьте маслом, выложите слоем лук и баклажаны, слегка посолите и сбрызните маслом.
5. Сверху положите рыбу, вокруг разложите оставшиеся баклажаны и помидоры.
6. Посыпьте травами, оставшимся чесноком, поперчите и еще раз слегка сбрызните маслом.
7. Запекайте 25-30 минут.