Грибной ризотто с пармезаном

Грибной ризотто с пармезаном

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• рис арборио или карнароли 200 г 
• свежие грибы 300 г 
• лук-шалот 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• белое вино 100 мл 
• овощной бульон 700 мл 
• пармезан 50 г 
• сливочное масло 30 г 
• свежий тимьян 3 веточки
• оливковое масло, соль, перец

Шаги:

1. Грибы нарезать пластинками, обжарить на оливковом масле до золотистости, посолить.
2. В отдельной кастрюле растопить масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
3. Добавить рис, обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.
4. Влить вино, выпарить алкоголь.
5. Добавлять бульон по половнику, помешивая, пока рис не впитает жидкость.
6. Повторить через 15-20 минут.
7. За 5 минут до готовности добавить грибы и тимьян.
8. Снять с огня, вмешать пармезан и сливочное масло.
9. Дать настояться 2 минуты.