Грибной крем-суп без сливок

Грибной крем-суп без сливок

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Шампиньоны 400 г 
• Цветная капуста 300 г 
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Овощной бульон 500 мл 
• Тимьян свежий несколько веточек
• Миндальное молоко 50 мл (по желанию)
• Соль, перец по вкусу

Шаги:

1. Лук и чеснок мелко нарезать, грибы порезать пластинками.
2. В кастрюле с толстым дном обжарить лук и чеснок на 1 ст. ложке воды до мягкости.
3. Добавить грибы и готовить до тех пор, пока они не выпустят сок.
4. Добавить соцветия цветной капусты, тимьян и залить бульоном.
5. Варить 15-20 минут до мягкости цветной капусты.
6. Измельчить суп блендером до однородной консистенции.
7. При желании добавить миндальное молоко для более нежной текстуры.