Говяжья печень с луком

Говяжья печень с луком

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Говяжья печень 500 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Соль
• Перец чёрный молотый
• Мука пшеничная 1 ст. ложка с горкой
• Вода или бульон 50 мл

Шаги:

1. Печень промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем, снимите плёнку, удалите крупные протоки и прожилки.
2. Нарежьте печень кусочками толщиной 1-1,5 см и шириной 3-4 см, залейте нарезанную печень холодным молоком или водой на 30 минут, затем воду слейте, печень обсушите.
3. Лук нарежьте полукольцами толщиной 2-3 мм.
4. Обваляйте каждый кусочек печени в муке с обеих сторон.
5. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне, выложите печень в один слой и жарьте 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
6. Переложите печень на тарелку, в ту же сковороду выложите нарезанный лук и убавьте огонь до среднего.
7. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты до золотистого цвета и мягкости, лук должен стать прозрачным и сладким.
8. Верните печень в сковороду к луку, посолите, поперчите, добавьте 50 мл воды или бульона и прогрейте всё вместе 1-2 минуты.