Говядина по-грузински с томатами

Говядина по-грузински с томатами

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• Говядина 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Помидоры 4–5 шт.
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Чеснок 5 зубчиков
• Хмели-сунели 1 ч. ложка
• Паприка сладкая ½ ч. ложки
• Масло растительное 4 ст. ложки
• Кинза большой пучок
• Соль, чёрный перец
• Вода или бульон 300 мл

Шаги:

1. Говядину нарежьте кубиками среднего размера, удалив плёнки и жилы.
2. Лук нарежьте полукольцами или соломкой.
3. В кастрюле с толстым дном или казане разогрейте масло, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон примерно 7 минут.
4. Добавьте лук к мясу, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте всё вместе 5-7 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
5. Всыпьте специи, чеснок и томатную пасту, перемешайте и прогревайте 1-2 минуты.
6. Разомните томаты и влейте воду или бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа.
7. Когда говядина станет мягкой, выключите огонь, добавьте крупно рубленую кинзу и дайте блюду настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей.