Баклажаны в аджике
Острая овощная закуска с ярким вкусом
1 час 30 минут
Время приготовления
6
Количество порций
Пищевая ценность на 100 г:
61 кКал*
Калории
1 г
Белки
4 г
Жиры
7 г
Углеводы
Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Помидоры 1 кг
- Болгарский перец 500 г
- Перец острый стручковый 1 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Уксус 9% 50 мл
- Растительное масло 100 мл
- Соль 1 ст. л.
- Сахар 1.5 ст. л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Душистый перец 10 горошин
Шаги:
- Овощи хорошо вымыть.
- Баклажаны нарезать полукольцами и замочить в холодной воде с солью на 30 минут.
- Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, смешать со специями и протушить на огне 20 минут, постоянно помешивая.
- Затем нарежьте болгарский перец соломкой, отожмите от воды баклажаны, добавьте сахар, масло, смешайте с томатной массой и томите на медленном огне 35 минут, мешая массу каждые 2 минуты.
- Влейте уксус, проварите ещё пару минут.
- Разложите вкуснятину в стерильные банки, закатайте и оставьте вверх дном до остывания.
