Аджапсандали

Аджапсандали

Пищевая ценность на 100 г:

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг 
• помидоры 500 г 
• болгарский перец 500 г 
• морковь 500 г 
• лук 2 шт.
• чеснок 5 зубчиков
• базилик, кинза и петрушка по 50 г 
• соль
• вода 100 мл 
• хмели-сунели 1 ст. л.
• острый перец 3 см
• растительное масло 2 ст. л.

Шаги:

1. Овощи вымыть, баклажаны нарезать кольцами, морковь и перец нарезать соломкой, томаты натереть на тёрке.
2. Баклажаны замочить в холодной солёной воде на 20 минут, затем достать и отжать.
3. Обжарить на растительном масле баклажаны с двух сторон, затем положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
4. Обжарить морковь, лук и перец на масле в течение 6-7 минут.
5. В кастрюлю с толстым дном выложить баклажаны, остальные овощи, томаты, измельчённый чеснок, петрушку, базилик и специи.
6. Налить 100 мл воды и томить под крышкой на медленном огне 15 минут.
7. При подаче посыпать измельчённой свежей кинзой.