Зеленый чай матча: польза и вред, как правильно заваривать

Главное

Зеленый чай матча — это не просто напиток, это целая традиция, окутанная восточной загадочностью. Этот порошковый чай родом из Японии, где он стал неотъемлемой частью культуры. Его изготавливают из чайных листьев, которые выращиваются под специальными навесами для усиления содержания хлорофилла. После сбора листья сушат и измельчают в мельчайший порошок. Популярность матча приобрел в последние десятилетия благодаря своим полезным свойствам и неповторимому вкусу. Его любят за насыщенный зеленый цвет, мягкий сладковатый вкус с легкой горчинкой и богатый состав, который дарит энергию и бодрость.

Виды чая матча

Матча бывает нескольких видов, каждый из которых отличается качеством, вкусом и способом применения.

Церемониальный матча

Этот вид считается самым качественным. Его используют в традиционной японской чайной церемонии. Церемониальный матча имеет насыщенный вкус с нотками сладости, отсутствием грубой горечи и бархатистую текстуру. Листья для такого чая собирают вручную, отбирая только самые молодые и нежные.

Кулинарный матча

Кулинарный матча используется в приготовлении десертов, выпечки, смузи и других блюд. Он отличается более насыщенным вкусом и заметной горчинкой. Хотя качество этого вида ниже, он все равно сохраняет полезные свойства.

Премиум-класс

Промежуточный вариант между церемониальным и кулинарным. Такой чай подходит как для употребления в чистом виде, так и для добавления в блюда. Его вкус более мягкий, чем у кулинарного, но не такой изысканный, как у церемониального.

Зеленый и голубой матча — в чем разница

Зеленый матча — это классический вариант, который производится из листьев зеленого чая. Он имеет насыщенный травяной вкус с легкой сладостью и яркий изумрудный цвет. Зеленый матча содержит высокое количество антиоксидантов и аминокислот, что делает его популярным выбором для здоровья и энергии.

Голубой матча, также известный как чай из бабочкиного гороха, не является настоящим чаем матча. Это порошок, полученный из лепестков тропического растения. У него яркий голубой цвет и более мягкий вкус с цветочными нотками. Такой чай часто используется для создания эффектных напитков, например, смузи или коктейлей.

Главное различие между этими видами — в их происхождении и полезных свойствах. Зеленый матча активно поддерживает работу мозга и обмен веществ, тогда как голубой матча обладает расслабляющими свойствами и помогает снизить уровень стресса. Также, благодаря разным цветам, они прекрасно подходят для декоративных кулинарных экспериментов.

Пищевая ценность матчи

Матча — это напиток с низкой калорийностью. В 1 грамме чая содержится всего 3 калории. Основные компоненты:

• Антиоксиданты — в матча их в разы больше, чем в обычном зеленом чае. Они защищают клетки организма от свободных радикалов и помогают в борьбе с воспалениями.
• Кофеин — бодрит и улучшает концентрацию, при этом действует мягче, чем кофе, благодаря L-теанину.
• Аминокислоты — L-теанин способствует релаксации, улучшает когнитивные функции и придает чувство спокойствия.
• Витамины — А, С, Е, группы В. Эти вещества поддерживают здоровье кожи, укрепляют иммунитет и повышают общий тонус организма.
• Минералы — железо, кальций, калий, магний. Они участвуют в поддержании работы сердца, укрепляют кости и способствуют нормализации водно-солевого баланса.

Полезные свойства чая матча

Повышение энергии

Матча содержит натуральный кофеин, который усваивается медленнее, чем в кофе, благодаря чему эффект длится дольше и мягче. Напиток обеспечивает бодрость на протяжении нескольких часов без резких скачков энергии и последующего упадка сил.

Поддержка иммунитета

Высокое содержание антиоксидантов помогает организму бороться с воспалениями и укрепляет защитные функции. Регулярное употребление матча может снизить риск инфекционных заболеваний и ускорить восстановление организма после простуды.

Ускорение метаболизма

Матча способствует сжиганию жиров и может стать отличным дополнением к здоровому питанию. Катехины, содержащиеся в чае, ускоряют обмен веществ и помогают поддерживать здоровый вес.

Улучшение концентрации

L-теанин в составе помогает сосредоточиться и уменьшает уровень стресса. Матча часто выбирают студенты и люди, работающие в условиях повышенной умственной нагрузки, так как он способствует улучшению памяти и внимания.

Снижение стресса

Благодаря сочетанию L-теанина и кофеина матча помогает справляться с тревожностью и улучшает общее настроение. Именно поэтому матча идеально подойдет для приятного начала дня или медитации.

Кому нельзя пить чай матча

Несмотря на пользу, матча имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять:

• Беременным и кормящим женщинам из-за высокого содержания кофеина, который может влиять на нервную систему ребёнка.
• Людям с гипертонией, так как чай может повысить артериальное давление.
• Тем, кто страдает от бессонницы, поскольку кофеин в составе может усугубить проблему.
• При наличии аллергии на компоненты чая, чтобы избежать нежелательных реакций.

Возможный вред напитка

Чрезмерное употребление матча может привести к:

• Перенасыщению кофеином, что вызывает нервозность и тахикардию. Рекомендуется ограничиваться 1-2 порциями в день.
• Нагрузке на печень из-за высокой концентрации антиоксидантов. Важно не превышать рекомендованную дозу.
• Желудочному дискомфорту при употреблении на голодный желудок. Лучше пить матча после еды.

Правила заваривания матча

Для приготовления матча вам нужно:

1. Просеять 1-2 чайные ложки порошка через сито. Это поможет избежать комочков и сделать напиток однородным.
2. Добавить немного горячей воды (температура 70-80°C). Не используйте кипяток, иначе напиток потеряет часть полезных веществ.
3. Взбить венчиком или миксером до образования однородной пенки. Для этого лучше использовать бамбуковый венчик.
4. При желании можно добавить больше воды или молока для латте. Попробуйте экспериментировать с подсластителями, чтобы создать свой идеальный напиток.

Куда еще можно добавить порошок матча

Матча отлично подходит не только для напитков, но и для кулинарии:

• Добавляйте в смузи для яркого цвета и пользы.
• Используйте в тесте для печенья или кексов, чтобы придать выпечке оригинальный вид и вкус.
• Применяйте в качестве натурального красителя для кремов и десертов.

Рецепт смузи с матча

Ингредиенты:

• 1 банан;
• 1 чайная ложка матча;
• 200 мл миндального молока;
• Лёд по вкусу.

Взбейте все ингредиенты в блендере до однородности. Такой смузи освежает и заряжает энергией.

Рецепт матча-латте

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка матча;
• 100 мл воды;
• 200 мл молока (любого).

Заварите матча, добавьте взбитое горячее молоко и подсластитель по вкусу. Этот напиток идеально подходит для уютных вечеров.

Матча — это не просто чай, а целая философия, которая приносит пользу телу и радует вкусом. Выбирайте качественный продукт, соблюдайте меру и наслаждайтесь этим уникальным напитком.