Что такое ягоды годжи?
Это маленькие, ярко-красно-оранжевые ягоды из Азии, в частности Китая. На протяжении веков они использовались в местной традиционной медицине: считалось, что они способствуют долголетию, здоровью глаз и общей жизненной силе.
У них уникальный вкус — слегка сладкий, немного терпкий или кисловатый, иногда описываемый как имеющий слабый травянистый оттенок, особенно в сушеном виде, в котором их чаще всего находят за пределами регионов произрастания.
В последние годы они ворвались на западную сцену здорового питания, часто продаваясь с громкими заявлениями и солидным ценником. Их часто можно найти в магазинах здоровой пищи, добавляют в смеси орехов и сухофруктов, соки, чаи и добавки, следуя волне тренда «суперфудов». Но что делает пищу «супер», и соответствуют ли ягоды годжи этому званию, основываясь на доказательствах?
Расшифровываем ярлык
Сам термин «суперфуд» — это скорее маркетинговое модное словечко, чем строгая научная категория. Официального определения не существует, но обычно он относится к продуктам, часто растительного происхождения, которые считаются богатыми питательными веществами и особенно насыщенными соединениями, полезными для здоровья, такими как антиоксиданты, витамины и минералы. Подумайте о чернике, кале (кудрявой капусте), лососе — продуктах, наполненных пользой.
Ягоды годжи заслужили свое место в этом клубе в основном благодаря своему впечатляющему антиоксидантному профилю и традиционной репутации. Антиоксиданты — это соединения, которые помогают защищать клетки нашего организма от повреждений, вызванных нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами. Эти повреждения связаны со старением и различными хроническими заболеваниями.
Поскольку ягоды годжи содержат специфические типы антиоксидантов, быстро распространилось мнение, что они должны предлагать экстраординарные преимущества для здоровья, иногда преувеличенные по сравнению с тем, что современная наука полностью подтверждает для самих ягод (в отличие от их отдельных компонентов, изученных в лабораториях).
Что на самом деле внутри?
Если отбросить хайп, ягоды годжи действительно предлагают приличный набор питательных веществ. Они являются хорошим источником определенных витаминов и минералов. Примечательно, что они содержат значительное количество витамина А (часто в форме бета-каротина, который придает им яркий цвет) — важного для зрения, иммунной функции и здоровья кожи. Они также содержат витамин С — еще один антиоксидант, поддерживающий иммунитет.
Кроме того, ягоды годжи содержат железо, клетчатку и белок (больше, чем многие другие фрукты). Но, возможно, их наиболее обсуждаемые компоненты — это уникальные полисахариды (сложные углеводы), известные как полисахариды Lycium barbarum (ПЛБ), и антиоксиданты, такие как зеаксантин. Считается, что ПЛБ ответственны за многие из традиционно заявленных преимуществ для здоровья, в то время как зеаксантин хорошо известен своей ролью в защите здоровья глаз.
Потенциальная польза для здоровья
Исходя из их питательного профиля, особенно этих антиоксидантов и полисахаридов, ягоды годжи связывают с несколькими потенциальными преимуществами для здоровья, хотя большая часть исследований включает концентрированные экстракты или исследования на животных, а не просто употребление ягод.
Высокий уровень антиоксидантов, таких как зеаксантин, тесно связан с защитой глаз от возрастных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна. Думайте о зеаксантине как о внутренних солнцезащитных очках для вашей сетчатки!
Кроме того, общая антиоксидантная сила ягод годжи может помочь бороться с окислительным стрессом во всем организме, что теоретически может играть роль в здоровом старении и защите кожи от повреждений. Однако крупномасштабных исследований на людях, подтверждающих эти эффекты от употребления цельных ягод годжи, пока не хватает.
На что обратить внимание?
Хотя ягоды годжи в умеренных количествах в целом безопасны для большинства людей, они не лишены потенциальных соображений. Одним из важных моментов является их потенциальное взаимодействие с некоторыми лекарствами, особенно с антикоагулянтами (препаратами, разжижающими кровь), такими как варфарин. Ягоды годжи могут увеличить риск кровотечения при приеме с этими препаратами, поэтому крайне важно поговорить с врачом, если вы принимаете лекарства.
Они также содержат соединения, которые потенциально могут влиять на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует контролировать свой уровень, если они регулярно употребляют ягоды годжи. Будучи частью семейства пасленовых (как помидоры и перец), некоторые люди с чувствительностью к пасленовым могут на них реагировать, хотя это относительно редко.
Наконец, как и в случае со многими импортными сухофруктами, покупка у надежного источника может помочь свести к минимуму опасения по поводу потенциальных загрязнителей, таких как пестициды.
Как есть ягоды годжи
Самый простой способ — есть их сушеными, так же, как изюм. Они станут отличным жевательным, терпким дополнением к домашней смеси орехов и сухофруктов, граноле или посыпкой для йогурта или овсянки. Вы можете бросить горсть в салаты для яркости цвета и вкуса.
Они также хорошо восстанавливаются при замачивании. Вы можете замочить их в воде на некоторое время, чтобы они размягчились, прежде чем добавлять в смузи или выпечку, например, в маффины и сконы.
Чай из ягод годжи тоже популярен — просто заварите сушеные ягоды в горячей воде. В традиционной китайской кулинарии их иногда добавляют в несладкие супы и блюда из свинины, придавая им легкую сладость.
Вердикт
Итак, вернемся к главному вопросу: являются ли ягоды годжи настоящим «суперфудом»? Они, несомненно, богаты питательными веществами, насыщены антиоксидантами, витаминами и уникальными соединениями, такими как зеаксантин, связанными с потенциальной пользой для глаз и иммунитета. В этом смысле они предлагают больше питательной ценности «за свои деньги», чем многие другие продукты.
Однако важно сохранять перспективу. Ни один продукт не творит чудес. Хотя ягоды годжи полезны, они не обязательно значительно превосходят другие богатые антиоксидантами ягоды, такие как черника, малина или даже клубника, которые часто более доступны по цене и легкости приобретения.
Ключ к здоровью — это разнообразное, сбалансированное питание, богатое множеством различных фруктов, овощей и цельных продуктов. Ягоды годжи абсолютно могут быть здоровой частью этого микса, но не поддавайтесь давлению ярлыка «суперфуд», чтобы полагаться исключительно на них или ожидать, что они решат все ваши проблемы со здоровьем. Наслаждайтесь ими такими, какие они есть: питательной и интересной ягодой с долгой историей.
