Пищевая ценность огурцов
Огурцы на 95–96% состоят из воды, благодаря чему они прекрасно утоляют жажду и помогают поддерживать водный баланс организма. В 100 граммах огурца содержится всего около 15 килокалорий, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за весом. Однако важно знать, что огурцы — это не богатый источник клетчатки, как многие думают. Основная часть волокон находится в кожуре, а мякоть в основном состоит из воды.
Что касается полезных веществ, огурцы содержат:
- Витамины группы B (B1, B2, B6) — для здоровья нервной системы.
- Витамин C — антиоксидант, укрепляющий иммунитет.
- Калий — помогает регулировать артериальное давление.
- Кремний и сера — способствуют улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
- Йод — в небольших количествах полезен для работы щитовидной железы.
Польза огурцов
- Улучшение водного баланса. Благодаря высокому содержанию воды огурцы помогают восполнять недостаток жидкости в организме. Это особенно важно в жаркую погоду или после интенсивных физических нагрузок.
- Поддержка кожи. Огурцы содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают состояние кожи. Маски из огурцов — не просто миф, они действительно увлажняют и освежают кожу.
- Снижение веса. Огурцы — низкокалорийный продукт, который можно есть в больших количествах, не боясь набрать лишние килограммы. Кроме того, они способствуют выведению лишней жидкости, что помогает уменьшить отёки.
- Помощь в пищеварении. Хотя клетчатки в огурцах немного, она всё же есть, особенно в кожуре. Это помогает улучшить перистальтику кишечника и предотвращает запоры.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы. Калий, содержащийся в огурцах, способствует нормализации давления и поддерживает работу сердца.
- Детоксикация организма. Огурцы помогают выводить токсины, а их лёгкое мочегонное действие очищает почки.
Возможный вред огурцов
Несмотря на все свои полезные свойства, огурцы нельзя назвать продуктом, который идеально подойдет всем. В большом количестве они могут вызвать вздутие живота и дискомфорт в желудке из-за содержания воды и нерастворимых волокон.
Если огурцы выращены с использованием большого количества нитратов, они могут быть опасны для здоровья. Особенно стоит быть осторожным с ранними огурцами, которые часто обрабатывают химическими веществами для ускорения роста. У некоторых людей огурцы могут вызывать аллергические реакции, проявляющиеся в виде сыпи или зуда.
Кому нельзя огурцы
Огурцы не рекомендуется есть людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, такими как гастрит или язва. Они могут усилить кислотность желудочного сока и вызвать неприятные ощущения.
Людям с хроническими болезнями почек стоит быть осторожными с огурцами из-за их мочегонного эффекта. При нарушениях обмена калия или натрия в организме огурцы тоже стоит ограничить. Тем, кто склонен к аллергии, стоит внимательно наблюдать за реакцией организма, особенно при употреблении огурцов с кожурой. Наконец, если вы заметили, что после огурцов у вас возникает вздутие или изжога, лучше сократить их количество в рационе.
Как выбрать и хранить огурцы
При выборе огурцов обратите внимание на их внешний вид. Хороший огурец должен быть упругим, с равномерно зелёной кожурой. Избегайте овощей с жёлтыми пятнами, так как это признак перезрелости. Пупырчатые огурцы часто вкуснее и хрустят лучше, чем гладкие. Проверьте огурец на ощупь — он не должен быть мягким или скользким.
Для хранения огурцов лучше всего использовать прохладное место. В холодильнике их можно держать в отсеке для овощей, завернув в бумажное полотенце или положив в перфорированный пакет. Это поможет избежать образования конденсата и продлит свежесть овощей. Но не храните их слишком долго: через неделю огурцы начинают терять вкус и текстуру.
Идеи полезных блюд с огурцами
Огурцы можно есть свежими, добавлять в салаты, делать из них супы или напитки. Один из самых простых рецептов — это освежающий огуречный салат. Нарежьте огурцы кружочками, добавьте немного зелени, оливкового масла и лимонного сока. Такой салат отлично подойдёт к лёгкому обеду или ужину.
Ещё один вариант — огуречный смузи. Смешайте нарезанные огурцы, листья мяты, немного лимонного сока и воды. Получится освежающий напиток, который утолит жажду и зарядит энергией.
Если хотите чего-то необычного, приготовьте холодный огуречный суп. Измельчите огурцы, добавьте йогурт, зелень, немного чеснока и соли. Всё тщательно перемешайте или взбейте в блендере. Подавайте с кусочками хлеба.
Огурцы — это не только вкусный, но и полезный продукт. Они помогают поддерживать водный баланс, улучшают состояние кожи и подходят для лёгких блюд. Однако важно помнить, что огурцы не всем подходят, и их нужно выбирать и хранить с умом. Попробуйте добавить в свой рацион свежие огурцы или блюда на их основе, чтобы разнообразить питание и ощутить их пользу.
