Пищевая ценность мидий
Мидии — это настоящая кладезь полезных веществ. Они низкокалорийны, но при этом очень питательны:
- Белки: мидии содержат легкоусвояемые белки, которые являются строительным материалом для клеток организма.
- Жиры: в составе преобладают полезные жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
- Минералы: цинк, железо, селен, йод, фосфор и магний, необходимые для правильной работы организма.
- Витамины: группы В (особенно В12), С, Е и D, способствующие укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ.
Калорийность мидий составляет около 70-80 калорий на 100 граммов, что делает их подходящими для диетического питания.
Полезные свойства мидий
1. Польза для сердца и сосудов
Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в мидиях, помогают снижать уровень плохого холестерина и защищают сосуды от образования бляшек. Это снижает риск развития атеросклероза, инфарктов и инсультов. Регулярное употребление мидий способствует нормализации артериального давления.
2. Укрепление иммунной системы
Мидии богаты селеном и витамином С, которые стимулируют иммунную систему. Эти вещества помогают организму бороться с вирусами и инфекциями, а также ускоряют восстановление после болезней.
3. Здоровье костей и суставов
Высокое содержание фосфора, магния и витамина D делает мидии полезными для поддержания прочности костей и суставов. Эти элементы помогают предотвратить остеопороз и поддерживать здоровье скелетной системы.
Чем полезны мидии для женщин
Для женщин мидии особенно полезны благодаря содержанию железа и витаминов группы В. Они помогают:
- Поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
- Предотвращать анемию, которая часто встречается у женщин репродуктивного возраста.
- Улучшать гормональный баланс благодаря высокому содержанию цинка.
Мидии также способствуют выработке коллагена, что делает кожу упругой и эластичной.
Чем полезны мидии для мужчин
Мужчинам мидии помогут поддерживать физическую форму и энергию. Белок, содержащийся в мидиях, способствует набору мышечной массы и восстановлению после тренировок. Цинк играет важную роль в поддержании мужского репродуктивного здоровья, стимулируя выработку тестостерона.
Кроме того, мидии полезны для укрепления сердечно-сосудистой системы, что особенно важно для мужчин старше 40 лет.
Вред мидий и противопоказания
Несмотря на пользу, мидии могут быть вредны в следующих случаях:
- Аллергия. Как и другие морепродукты, мидии могут вызывать аллергические реакции.
- Токсичность. Мидии фильтруют морскую воду и могут накапливать в себе токсины, если были выловлены в загрязнённых водоёмах.
- Проблемы с пищеварением. Употребление большого количества мидий может вызвать тяжесть или расстройство желудка.
Перед покупкой важно убедиться, что мидии были выловлены в экологически чистых районах и прошли необходимые проверки.
Как выбрать и хранить мидии
Вот на что важно обратить внимание при выборе мидий:
- Свежесть. У свежих мидий створки должны быть плотно закрыты. Если они открыты, слегка постучите по ним — свежие мидии закроются.
- Запах. Мидии должны пахнуть морем. Любой неприятный запах должен вас насторожить.
- Чистота. На раковинах не должно быть повреждений, трещин и большого количества загрязнений.
Свежие мидии следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5 °C не более 2 дней. Замороженные мидии могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Перед приготовлением обязательно тщательно промойте мидии и удалите волокна, выступающие из створок.
Рецепты блюд с мидиями
1. Мидии в белом вине
- Мидии — 1 кг
- Белое сухое вино — 200 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Лук — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка) — по вкусу
Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте мидии и залейте вином. Готовьте под крышкой 5-7 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
2. Салат с мидиями и авокадо
- Мидии (очищенные) — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры черри — 100 г
- Листья салата — 50 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
Нарежьте авокадо и помидоры, добавьте мидии и листья салата. Заправьте лимонным соком и маслом, перемешайте.
3. Паста с мидиями
- Паста (спагетти) — 300 г
- Мидии — 500 г
- Томаты (в собственном соку) — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
Обжарьте чеснок, добавьте томаты и мидии, тушите 5 минут. Отварите пасту и смешайте с соусом.
