КБЖУ калькулятор
Назад в ленту

Все про мидии: польза, вред, как правильно выбрать

Пищевая ценность мидий

Мидии — это настоящая кладезь полезных веществ. Они низкокалорийны, но при этом очень питательны:

  • Белки: мидии содержат легкоусвояемые белки, которые являются строительным материалом для клеток организма.
  • Жиры: в составе преобладают полезные жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.
  • Минералы: цинк, железо, селен, йод, фосфор и магний, необходимые для правильной работы организма.
  • Витамины: группы В (особенно В12), С, Е и D, способствующие укреплению иммунитета и улучшению обмена веществ.

Калорийность мидий составляет около 70-80 калорий на 100 граммов, что делает их подходящими для диетического питания.

Полезные свойства мидий

1. Польза для сердца и сосудов

Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в мидиях, помогают снижать уровень плохого холестерина и защищают сосуды от образования бляшек. Это снижает риск развития атеросклероза, инфарктов и инсультов. Регулярное употребление мидий способствует нормализации артериального давления.

2. Укрепление иммунной системы

Мидии богаты селеном и витамином С, которые стимулируют иммунную систему. Эти вещества помогают организму бороться с вирусами и инфекциями, а также ускоряют восстановление после болезней.

3. Здоровье костей и суставов

Высокое содержание фосфора, магния и витамина D делает мидии полезными для поддержания прочности костей и суставов. Эти элементы помогают предотвратить остеопороз и поддерживать здоровье скелетной системы.

Чем полезны мидии для женщин

Для женщин мидии особенно полезны благодаря содержанию железа и витаминов группы В. Они помогают:

  • Поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей.
  • Предотвращать анемию, которая часто встречается у женщин репродуктивного возраста.
  • Улучшать гормональный баланс благодаря высокому содержанию цинка.

Мидии также способствуют выработке коллагена, что делает кожу упругой и эластичной.

Чем полезны мидии для мужчин

Мужчинам мидии помогут поддерживать физическую форму и энергию. Белок, содержащийся в мидиях, способствует набору мышечной массы и восстановлению после тренировок. Цинк играет важную роль в поддержании мужского репродуктивного здоровья, стимулируя выработку тестостерона.

Кроме того, мидии полезны для укрепления сердечно-сосудистой системы, что особенно важно для мужчин старше 40 лет.

Вред мидий и противопоказания

Несмотря на пользу, мидии могут быть вредны в следующих случаях:

  1. Аллергия. Как и другие морепродукты, мидии могут вызывать аллергические реакции.
  2. Токсичность. Мидии фильтруют морскую воду и могут накапливать в себе токсины, если были выловлены в загрязнённых водоёмах.
  3. Проблемы с пищеварением. Употребление большого количества мидий может вызвать тяжесть или расстройство желудка.

Перед покупкой важно убедиться, что мидии были выловлены в экологически чистых районах и прошли необходимые проверки.

Как выбрать и хранить мидии

Вот на что важно обратить внимание при выборе мидий:

  1. Свежесть. У свежих мидий створки должны быть плотно закрыты. Если они открыты, слегка постучите по ним — свежие мидии закроются.
  2. Запах. Мидии должны пахнуть морем. Любой неприятный запах должен вас насторожить.
  3. Чистота. На раковинах не должно быть повреждений, трещин и большого количества загрязнений.

Свежие мидии следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5 °C не более 2 дней. Замороженные мидии могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Перед приготовлением обязательно тщательно промойте мидии и удалите волокна, выступающие из створок.

Рецепты блюд с мидиями

1. Мидии в белом вине

  • Мидии — 1 кг
  • Белое сухое вино — 200 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук — 1 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки
  • Зелень (петрушка) — по вкусу

Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте мидии и залейте вином. Готовьте под крышкой 5-7 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

2. Салат с мидиями и авокадо

  • Мидии (очищенные) — 200 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Помидоры черри — 100 г
  • Листья салата — 50 г
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка

Нарежьте авокадо и помидоры, добавьте мидии и листья салата. Заправьте лимонным соком и маслом, перемешайте.

3. Паста с мидиями

  • Паста (спагетти) — 300 г
  • Мидии — 500 г
  • Томаты (в собственном соку) — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Оливковое масло — 2 ст. ложки

Обжарьте чеснок, добавьте томаты и мидии, тушите 5 минут. Отварите пасту и смешайте с соусом.