Не совсем чай
Если вы ищете напиток, который согреет вечером и не помешает уснуть, ройбуш — ваш идеальный кандидат. Строго говоря, это вовсе не чай, а травяной настой. Его получают из листьев кустарника семейства бобовых, который растет исключительно в горах Седерберг в Южной Африке.
Секрет популярности ройбуша прост: в нем абсолютно нет кофеина. Это делает его доступным для детей, беременных женщин и тех, кто чувствителен к стимуляторам. При этом по насыщенности вкуса он ничуть не уступает классическому черному чаю, обладая природной сладостью и древесными нотами.
В отличие от традиционного чая, ройбуш содержит очень мало танинов. Это значит, что вы никогда не почувствуете характерной горечи или вяжущего эффекта, даже если забудете заварку в чайнике на полчаса. Напротив, со временем вкус становится только глубже и мягче.
Дар африканских гор
История ройбуша уходит корнями в глубокое прошлое коренных народов Африки, которые веками использовали его как целебное средство. Промышленное производство началось лишь в начале XX века, но сегодня этот «красный чай» знают во всем мире. Его уникальность в том, что попытки вырастить кустарник в других регионах планеты провалились — ему нужна именно африканская почва и климат.
Существует две основные разновидности: красный и зеленый ройбуш. Красный получается в процессе ферментации, когда срезанные игловидные листья мнут и оставляют на солнце. Именно так напиток приобретает свой знаменитый кирпичный оттенок и орехово-карамельный аромат.
Зеленый ройбуш не подвергается ферментации, поэтому он сохраняет светлый цвет и травянистый, свежий вкус. В нем содержится еще больше антиоксидантов, чем в красном собрате. В России чаще встречается классический красный вариант, который идеально подходит для нашего климата благодаря своему «согревающему» профилю.
Эликсир без кофеина
Главное преимущество ройбуша — его богатый химический состав. Он содержит мощные антиоксиданты, такие как аспалатин, которые редко встречаются в других растениях. Эти вещества помогают организму бороться со свободными радикалами, замедляя процессы старения и поддерживая иммунитет в сезон простуд.
Минеральный состав напитка также впечатляет: в одной чашке можно найти магний, фтор, калий и железо. Благодаря отсутствию щавелевой кислоты, ройбуш безопасен для людей, склонных к образованию камней в почках. Это редкий пример продукта, который одновременно и вкусен, и максимально полезен.
Многие отмечают его успокаивающее действие на нервную систему. Чашка теплого ройбуша с ложкой меда перед сном помогает снять дневное напряжение и наладить режим сна. Это отличная альтернатива вечернему перекусу, так как напиток подавляет чувство ложного голода за счет своего плотного вкуса.
Идеальное заваривание
Приготовить ройбуш проще, чем любой другой напиток, так как он крайне неприхотлив. Вам не нужно следить за температурой воды с точностью до градуса, как в случае с зеленым чаем. Используйте крутой кипяток — около 95–100 °C — это поможет максимально раскрыть аромат.
Настаивать ройбуш стоит дольше, чем обычный чай: минимум 5–7 минут. Мелкие «иголочки» заварки очень легкие, поэтому лучше использовать ситечко с мелкими отверстиями или френч-пресс. Напиток можно заваривать повторно, при этом он сохранит большую часть своих полезных свойств.
Ройбуш — отличная база для экспериментов. Он прекрасно сочетается с молоком, долькой лимона или палочкой корицы. В жаркую погоду его можно пить холодным: приготовьте крепкий настой, добавьте лед и немного мяты — получится освежающий домашний лимонад.
Польза в деталях
Чтобы окончательно влюбиться в этот напиток, достаточно взглянуть на список его практических преимуществ. Ройбуш универсален и подходит для любого времени суток.
- Для кожи: антиоксиданты помогают уменьшить воспаления и улучшить цвет лица.
- Для пищеварения: обладает легким спазмолитическим эффектом, помогая при дискомфорте в желудке.
- Для сердца: способствует поддержанию здорового уровня артериального давления.
- Для спортсменов: отлично восстанавливает солевой баланс после интенсивных тренировок.
