Где и как растёт кизил
Кизил способен расти практически где угодно. Эта неприхотливая культура тысячелетиями приспосабливалась к разным условиям, сохраняя свою жизнестойкость и щедрость урожая.
В естественных условиях кизил обыкновенный распространен на Кавказе, в Крыму, в Малой Азии, в Восточной Европе и на Балканах. Любимые места обитания — это опушки лиственных лесов, каменистые склоны гор, берега рек и ручьев и известковые почвы.
Кизил начинает плодоносить через 5-7 лет при выращивании из косточки или уже на 2-3 год у привитых саженцев. Ягоды созревают с середины августа до конца сентября в зависимости от сорта. Молодые растения дают 5-10 кг урожая, взрослые деревья — 30-50 кг, а вековые экземпляры могут приносить до 80-100 кг сочных ягод.
Интересно, что после первых осенних заморозков плоды становятся заметно слаще, теряя характерную терпкость. Пик урожайности наступает к 15-20 годам и сохраняется на протяжении десятилетий.
Какими витаминами богат кизил
В 100 г свежего кизила содержится всего 40-45 ккал, но при этом он дарит организму целый спектр жизненно важных элементов. Главное богатство — рекордное количество витамина С (50-150 мг), превосходящее даже лимоны и черную смородину. В составе также присутствуют редкие органические кислоты — янтарная, яблочная и лимонная, придающие характерную освежающую кислинку.
Минеральный состав впечатляет: железо (4 мг), калий (363 мг), магний (26 мг). Особую ценность представляют флавоноиды и антоцианы — мощные антиоксиданты, замедляющие старение клеток. В ягодах содержится до 10% природных сахаров, 1-2% пектинов и уникальный комплекс фитонцидов, работающих как природные антибиотики.
Сушёный кизил становится концентратом полезных веществ — в нем увеличивается содержание железа до 15 мг и калия до 1200 мг на 100 г продукта. Косточки кизила, часто используемые в народной медицине, богаты эфирными маслами и дубильными веществами. Этот скромный плод по своей питательной ценности может соперничать со многими аптечными витаминными комплексами, оставаясь при этом полностью натуральным продуктом.
Чем кизил полезен для женщин
Этот рубиново-красный ягоде не только вкусен, но и невероятно полезен для женщин. Кизил содержит уникальный набор витаминов, органических кислот и минералов, которые особенно благотворно влияют на женский организм.
Поддерживает репродуктивную систему. Кизил богат витамином Е, который является природным регулятором гормонального фона. Также ягода уменьшает болезненность при ПМС и помогает нормализовать цикл за счет железа и фолиевой кислоты.
Оказывает антивозрастной эффект. Антоцианы в его составе борются со свободными радикалами, витамин С стимулирует выработку коллагена и улучшает цвет лица за счет детокс-эффекта.
Помогает при варикозе. Рутин укрепляет стенки сосудов, калий уменьшает отеки ног и снижает риск тромбообразования. При начальной стадии варикоза ежедневно съедать по ½ стакана свежих ягод.
Является отличной профилактикой анемии. Железо и витамин С очень хорошо усваиваются. Кстати, кизил особенно полезен при обильных месячных.
Защищает от мочеполовых инфекций. Фитонциды и органические кислоты создают неблагоприятную среду для бактерий, не нанося вреда организму.
Польза кизила для мужчин
Кизил — мощный природный стимулятор мужского здоровья. Богатый состав делает его особенно полезным для мужчин после 30 лет.
Усиливает потенцию. Цинк стимулирует выработку тестостерона, флавоноиды улучшают кровообращение в малом тазу, а витамин Е повышает качество биоматериала.
Повышает энергию и выносливость. Яблочная кислота в составе ускоряет восстановление после тренировок, калий защищает сердце при нагрузках. Быстрые углеводы кизила дают заряд энергии
Детокс для курильщиков. Витамин С нейтрализует токсины, пектины выводят соли тяжелых металлов и снижают тягу к никотину.
Защищает сосуды. Рутин укрепляет капилляры и снижает «плохой» холестерин. Идёт профилактика инфарктов, особенно после 40 лет.
Поддерживает печень. Органические кислоты расщепляют жиры, оказывают гепатопротекторное действие и ускоряют вывод токсинов.
Кулинарные превращения кизила
Из кизила готовят потрясающие по вкусу и пользе продукты.
Варенье и джемы. Классический рецепт: на 1 кг ягод — 1,5 кг сахара и 300 мл воды. Варить в 3 приема по 5-7 минут с перерывами 6-8 часов.
Соус ткемали. Знаменитый грузинский соус из недозрелого кизила с чесноком и кинзой — идеальная пара к мясу.
Лаваш из кизила. Традиционная армянская сладость — уваренное пюре, высушенное тонкими пластами.
Вино и ликёры. Букет кизилового вина поражает фруктовыми нотами с легкой терпкостью.
Сушёные ягоды. Природные «конфеты» из кизила — отличная альтернатива магазинным сладостям.
Интересные факты про кизил
В древности кизиловые деревья ценились за прочнейшую древесину, из которой делали оружие.
Косточки кизила во время войны обжаривали и использовали как заменитель кофе.
В некоторых культурах кизил считался символом долголетия и выносливости.
Заключение
Кизил сочетает в себе красоту, пользу и практичность, становясь незаменимым помощником для человека в самых разных сферах жизни.
Универсальность кизила поражает воображение: он может служить и плодовым деревом, радуя своими ароматными ягодами, и декоративным украшением сада, и источником ценных веществ для здоровья. Раннее цветение и позднее созревание плодов делают его особенным среди других садовых культур.
Практическое применение кизила безгранично. Его плоды используют в свежем виде, готовят из них варенье, джемы, мармелад, компоты и даже конфеты. Листья заваривают как целебный чай, а древесина находит применение в столярном деле.
Долговечность и неприхотливость делают кизил идеальным выбором для садоводов. Это растение-долгожитель способно радовать своими плодами на протяжении двух с половиной веков, при этом не требуя сложного ухода.
Декоративная ценность кизила неоспорима. Его красивая крона, яркие плоды и способность служить превосходным медоносом делают его желанным гостем в любом саду. Групповые посадки или живые изгороди из кизила создают неповторимый ландшафтный дизайн.
Его уникальные свойства, неприхотливость и универсальность делают его по-настоящему ценным приобретением для любого садового участка. Кизил — это живое подтверждение того, как природа щедро делится с человеком своими дарами, стоит только научиться их ценить и использовать с умом.
