Инжир: что за фрукт эта фига?

Инжир: фрукт с историей в тысячу лет

Инжир, также известный как фига или смоковница, является одним из древнейших фруктов, известных человечеству. Его история насчитывает тысячи лет, и он был важной частью рациона многих культур на протяжении веков.

Родина инжира — Малая Азия, но сегодня его выращивают во многих странах мира, включая страны Средиземноморья, Азии, Америки, Африки и Австралии. Выращивание инжира требует определённых условий. Деревья предпочитают хорошо дренированные почвы и выдерживают понижение температуры до -12…-15 градусов Цельсия. Основные производители инжира — Турция, Египет, Алжир, Марокко, Иран.

В России инжир культивируется в Краснодарском крае, а в последние годы благодаря развитию селекции устойчивые сорта дают плоды в Ставрополье, Ростовской области, Адыгее и на Кавказе.

Инжир представляет собой листопадное дерево или кустарник высотой от 4 до 8 метров. Листья у него тёмно-зелёные, длинночерешковые, пальчато-лопастные и опушённые снизу. Цветки инжира крошечные и располагаются на внутренней поверхности грушевидного соцветия.

Инжир используется в сыром и сушёном виде, а также для приготовления различных блюд, таких как варенье, джем и другие десерты. Кроме того, листья, кора и млечный сок инжира применяются в медицине и косметологии. Мировое производство инжира составляет более 1,1 миллиона тонн, из которых две трети идут на сушку.

Полезные свойства инжира

Инжир полезен благодаря содержанию витаминов, минералов и большого количества клетчатки. Вот некоторые полезные свойства инжира:

Является источником витаминов и минералов. Инжир содержит витамины группы В, витамин С, железо, магний, кальций и калий. Эти витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья иммунной системы, костей, мышц и сердечно-сосудистой системы.

Улучшает пищеварение. Инжир содержит растворимую клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и предотвратить запоры. Также он способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Снижает риск развития заболеваний. Исследования показали, что антиоксиданты, содержащиеся в инжире, могут помочь снизить риск развития некоторых видов рака, таких как рак молочной железы и простаты.

Поддерживает здоровье сердца. Инжир богат калием, который необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы. Калий помогает снизить артериальное давление и уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Улучшает работу мозга. Инжир содержит магний, который необходим для нормальной работы нервной системы и головного мозга. Магний помогает улучшить память и концентрацию внимания.

Способствует снижению веса. Инжир содержит мало калорий и много питательных веществ, что делает его идеальным фруктом для тех, кто хочет сбросить вес.

Укрепляет иммунитет. Витамин С, содержащийся в инжире, помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций и вирусов.

Улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Инжир содержит витамины группы В, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей.

Когда инжир может навредить

Аллергия. У некоторых людей может быть аллергия на инжир, которая проявляется в виде зуда, сыпи, отёков и даже анафилактического шока. Если после употребления инжира вы заметили подобные симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Проблемы с пищеварением. Инжир содержит большое количество клетчатки, которая может вызвать проблемы с пищеварением у людей с чувствительным кишечником или страдающих от синдрома раздражённого кишечника (СРК). Употребление инжира в больших количествах может привести к диарее, метеоризму и болям в животе.

Повышенный риск кариеса. Инжир содержит натуральные сахара, которые могут способствовать развитию кариеса. Если у вас есть проблемы с зубами, рекомендуется употреблять инжир в умеренных количествах или после еды чистить зубы или полоскать рот водой.

Проблемы с сердечно-сосудистой системой. Хоть инжир и богат калием, он также содержит много сахаров, которые могут повысить уровень глюкозы в крови и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Людям с диабетом или предрасположенностью к нему следует ограничивать употребление инжира.

Ограничения во время лечения. Некоторые лекарства могут взаимодействовать с веществами, содержащимися в инжире, что может привести к нежелательным побочным эффектам или снижению эффективности лекарств. Перед употреблением инжира во время приёма лекарств обязательна консультация с врачом.

Как выбрать вкусный и спелый инжир

Рассказываем, на что обращать внимание при покупке этого сладкого и ароматного фрукта:

— цвет и форма. Выбирайте инжир с равномерным фиолетовым цветом и гладкой поверхностью. Форма должна быть округлой или овальной. Избегайте фруктов с пятнами или повреждениями.

— запах. Спелый инжир имеет приятный сладкий аромат. Если запах отсутствует или кажется неприятным, скорее всего, фрукт ещё не созрел или начал портиться.

— текстура. Созревший инжир мягкий на ощупь, но не слишком мягкий, чтобы продавливаться. Слишком твёрдый инжир может быть недозрелым, а слишком мягкий — перезрелым или испорченным.

— размер и вес. Выбирайте инжир среднего размера, так как большие плоды могут быть перезрелыми, а маленькие недозрелыми. Вес инжира должен быть пропорционален его размеру: слишком тяжёлые плоды могут говорить о перезревании.

— сезонность. Инжир лучше всего покупать в сезон его созревания, который обычно приходится на август–октябрь. В это время фрукты наиболее свежие и вкусные.

— место покупки. Покупайте инжир, как и любые другие фрукты и ягоды, в проверенных магазинах или рынках, где соблюдаются условия хранения и товар проходит контроль качества. Избегайте покупки фруктов на стихийных рынках и у дорог.

Рецепты вкусных блюд с инжиром

Тарт с рикоттой и инжиром

Состав:

— тесто слоёное 250 г
— рикотта 150 г
— йогурт 50 г
— яйцо 1 шт.
— инжир 2 шт.
— мёд 1 ст. л.

Калорийность: 219 Ккал

Готовим:

Тесто разморозить, яйцо разделить на белок и желток. Смешать рикотту с йогуртом, добавить мёд, белок, выложить на раскатанное тесто, оставив края по 1 см. эти края смахать желтком, а в центр тарта выложить тонко нарезанный инжир. Выпекать при 220С 15 минут.

Буррата с инжиром

Вам понадобится:

— сыр буррата 1 шт.
— инжир 5 шт
— жидкое варенье любое 1 ст. л.
— жареные фисташки 5 шт
— багет 2 кусочка

Энергетическая ценность: 124 Ккал

Готовим:

Инжир помыть, нарезать пополам, выложить на пергамент и отправить в духовку на 5 минут при температуре 200С. Фисташки почистить, нарезать мелко ножом либо измельчить в блендере. Багет поджарить в тостере либо на гриле. На тарелку выложить сыр, вокруг него запеченный инжир, полить ягоды вареньем, посыпать фисташками и положить рядом багет.

Запечённые гренки с инжиром

Состав:

— багет 1 шт.
— инжир 8 шт.
— творожная масса 200 г
— сливочное масло 4 ст. л.
— масло растительное 3 ст. л.
— сахарная пудра

Калорийность: 279 Ккал

Готовим:

Багет порезать на кусочки, обжарить на сковородке на смеси масел с двух сторон. Намазать творожной массой, сверху выложить порезанный колечками инжир, запекать в духовке при 180С 10 минут. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Инжир с сыром и мёдом

Что нужно:

— инжир 10 шт.
— миндаль 10 шт.
— камамбер 80 г
— мёд 2 ч. л.

Калорийность: 88 Ккал

Готовим:

Инжир помыть, высушить, сделать надрезы крест-накрест, чтобы он напоминал нераскрывшийся цветок. В центр положить кусочек сыра, полить мёдом и посыпать измельчёнными орешками. Отправить в духовку на 200С на 10 минут.

Курица по-гречески

Состав:

— куриное бедро 4 шт.
— вино красное 100 мл
— бульон мясной 100 мл
— инжир свежий либо сушёный 4 шт.
— лук 1 шт.
— бальзамический уксус 2 ст. л.
— масло сливочное 1 ч. л.
— соль, перец
— кинза

Калорийность: 97 Ккал

Готовим:

Курицу обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки, затем влить бульон, уксус и красное вино, засыпать мелко порезанным луком и тушить 30 минут. Посолить, поперчить. Затем добавить нарезанный на четвертинки инжир, прокипятить 5 минут, затем выключить. Если инжир сушёный, его нужно предварительно замочить в воде. При подаче блюдо украсить кинзой.