Драконий фрукт, также известный как питахайя или питайя, — не что иное, как плод вьющегося кактуса. Его отличает яркая, похожая на чешую кожура и сочная мякоть с мелкими чёрными семенами. Под необычной оболочкой скрывается настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов

Мы привыкли воспринимать плесень на продуктах как безоговорочный сигнал к их утилизации. Однако в мире гастрономии существуют особая категория «культурной», или «благородной» плесени. Она используется для производства уникальных деликатесов, ценящихся за сложный вкус и аромат. Чем же «полезная» плесень отличается от обычной и почему сыр с голубыми прожилками стоит дороже «чистого»? Давайте разберемся в этом удивительном процессе

Помело — самый крупный представитель цитрусовых, чей вес может достигать 10 килограммов. Он представляет собой отдельный вид, который, скрестившись с апельсином, дал начало грейпфруту. В азиатской культуре помело символизирует благополучие и процветание

Почему эта маленькая рыбка полезнее дорогого лосося и как приготовить её без запаха на всю квартиру.

В мире садоводства и кулинарии имя «мушмула» носит своеобразную двойную жизнь. Под этим названием скрываются два совершенно разных, но одинаково удивительных растения с многовековой историей — мушмула германская и мушмула японская

Заново открываем для себя древнейший рассольный сыр: от пользы для костей до идеальных гастрономических сочетаний.

Почему обычная треска — это золотой стандарт диетического питания, чем полезна её печень и как приготовить филе, чтобы оно таяло во рту.

Разбираемся, из чего на самом деле делают правильное сгущенное молоко, как отличить подделку и можно ли вписать этот «сахарный концентрат» в здоровый рацион.