Кто и когда придумал «Стол № 12»
Советский терапевт Мануил Певзнер сто лет назад разработал уникальную систему лечебных диет, известную как «столы», которая применяется при лечении различных заболеваний. Система включает в себя аж 15 видов диет, каждая из которых направлена на тот или иной недуг. Некоторые «столы», например, номер 1 (для лечения язвенной болезни и гастритов) включают подвиды — при обострении заболеваний и для периода ремиссий. «Стол № 12» применяется при функциональных заболеваниях нервной системы.
Основные принципы Диеты № 12
Сбалансированное питание. Рацион включает достаточное количество белков, жиров и углеводов, но с ограничением продуктов, которые могут возбуждать нервную систему.
Исключение стимуляторов. Из меню убираются продукты и напитки, которые могут перевозбуждать нервную систему: кофе, крепкий чай, алкоголь, острые специи, шоколад.
Уменьшение соли и сахара. Соль ограничивается до 5–6 г в день, а сахар — до 20–30 г. Это помогает снизить нагрузку на организм и предотвратить задержку жидкости.
Упор на витамины и минералы. В рационе увеличивается количество продуктов, богатых магнием, кальцием, витаминами группы B и антиоксидантами. Эти вещества поддерживают работу нервной системы и помогают бороться со стрессом.
Дробное питание. Пища принимается 4–5 раз в день небольшими порциями, чтобы избежать перегрузки пищеварительной системы.
Что можно есть на Диете № 12
В Диете № 12 акцент делается на легкие, питательные и успокаивающие продукты.
Овощи: приветствуются любые, особенно кабачки, тыква, морковь, свекла, картофель, брокколи. Фрукты и ягоды: яблоки, груши, бананы, абрикосы, черника, малина и другие. Крупы: особенно рекомендуется делать упор на овсянку, гречку, рис, пшено. Белковые продукты тоже обязательны в рационе. Среди них нежирное мясо (курица, индейка, кролик), рыба (треска, судак, хек), яйца, творог, йогурт. Жиры: рекомендуется добавлять в салаты растительные масла (оливковое, льняное), сливочное масло в умеренных количествах. Из напитков предпочтительны травяные чаи (ромашка, мята, мелисса), компоты, кисели, свежевыжатые соки (разбавленные водой).
Запрещённые продукты при диете «Стол № 12»
Из рациона исключаются продукты, которые могут перевозбуждать нервную систему или вызывать дискомфорт.
Стимуляторы: кофе, крепкий чай, энергетики, алкоголь рекомендует вообще исключить. Острые и соленые блюда: копчености, маринады, соусы с перцем и горчицей. Жирные и жареные продукты: вместо свинины, баранины, фастфуда, чипсов делать упор на пареное диетическое мясо. Сладости, такие как шоколад, торты, пирожные, газированные напитки есть только по большим поводам. Консервы и полуфабрикаты: колбасы, сосиски, готовые соусы заменить варёным мясом и свежими овощами.
Примерное меню на день
Завтрак:
- Овсяная каша на воде с кусочками банана и ложкой меда.
- Травяной чай с ромашкой.
Второй завтрак:
- Творог с ягодами.
- Стакан разбавленного яблочного сока.
Обед:
- Овощной суп с курицей.
- Гречневая каша с отварной рыбой.
- Компот из сухофруктов.
Полдник:
- Запеченное яблоко с медом и корицей.
Ужин:
- Тушеные овощи (кабачки, морковь, брокколи) с куриной грудкой.
- Травяной чай с мятой.
Перед сном:
- Стакан теплого молока с ложкой меда (если нет непереносимости лактозы).
Польза Диеты № 12
- Успокаивает нервную систему и снижает уровень стресса.
- Снижает повышенную нервную возбудимость.
- Стабилизирует эмоциональный фон.
- Улучшает сон и помогает избавиться от бессонницы.
- Нормализует обмен веществ и укрепляет иммунитет.
- Поддерживает здоровье сердца и сосудов.
Противопоказания
Диета № 12 не подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения, а также при индивидуальной непереносимости некоторых продуктов.
Во время беременности, лактации и во время быстрого роста у подростков организм нуждается в повышенном количестве питательных веществ. Диета № 12 может быть слишком ограничительной.
Также диета «Стол № 12» не предназначена для набора веса или восстановления после тяжелых заболеваний. Если у вас недостаток массы тела, лучше выбрать более калорийный и питательный рацион.
Хотя Диета № 12 направлена на поддержку нервной системы, она не заменяет лечения психических заболеваний (например, депрессии, тревожных расстройств или биполярного расстройства). В таких случаях требуется комплексный подход, включающий медикаментозную терапию и консультации специалистов.
Заключение
Диета «Стол № 12» — это не просто лечебный рацион, но и возможность улучшить качество жизни, снизив нагрузку на нервную систему. Она подходит для тех, кто хочет справиться со стрессом, улучшить сон и поддержать общее здоровье. Сбалансированное меню, исключение вредных продуктов и акцент на полезные вещества делают эту диету эффективной и доступной для каждого.
Если вы чувствуете, что ваша нервная система нуждается в поддержке, попробуйте обсудить диету со своим врачом. Так у вас появится шанс улучшить самочувствие без дополнительных медикаментов всего за несколько недель.
