Кто такой доктор Демоль и как он придумал диету
Пьер Демоль — бельгийский врач и диетолог, разработавший свою систему питания в 1970-х годах на основе наблюдений за пациентами с ожирением и метаболическими нарушениями.
Будучи практикующим специалистом, он заметил, что традиционные низкокалорийные диеты часто дают краткосрочный результат, после чего вес возвращается. Это побудило его создать принципиально новый подход, сочетающий элементы белковых и кетогенных диет с акцентом на натуральные жиры.
Наблюдая за пациентами, он обнаружил, что комбинация высококачественных животных белков и натуральных жиров не только способствует потере веса, но и нормализует уровень сахара в крови, уменьшает чувство голода и повышает энергетический тонус. Особенность его подхода заключалась в отказе от подсчета калорий в пользу контроля углеводов и выбора определенных продуктов.
Демоль подчеркивал важность биологической ценности пищи — настаивал на употреблении фермерского мяса, дикой рыбы и органических яиц, считая, что промышленно обработанные продукты сводят на нет пользу любой диеты.
Основные принципы диеты доктора Демоля
Основа рациона — белки и полезные жиры. Главный принцип заключается в резком сокращении углеводов (до 20–30 г в день) и акцент на: животные белки, морепродукты, натуральные жиры, овощи с низким содержанием углеводов. Углеводы (крупы, хлеб, фрукты, сахар) исключаются почти полностью, чтобы перевести организм в состояние кетоза — сжигания жиров вместо глюкозы.
Дробное питание без подсчёта калорий. Демоль рекомендует 4–5 приемов пищи в день, но без строгих ограничений по объему порций. Важно не голодать, чтобы избежать срывов. Разрешены плотные завтраки, сытные обеды и ужины, а также перекусы в виде сыра, орехов и вареных яиц.
Упор на натуральность. Демоль настаивает на качестве продуктов. Мясо и яйца должны быть фермерскими, рыба дикой, а не выращенной на фермах, молочные продукты — высокой жирности, без обезжиренных вариантов.
Питьевой режим и добавки. Вода: 1,5–2 л в день. Из напитков в рационе обязательны зеленый чай, травяные настои для детокса. Также во время диеты важно принимать витамины, особенно магний и калий, чтобы избежать судорог из-за нехватки углеводов.
Спорт и адаптация. В первые дни возможна слабость («кето-грипп»), но затем энергия возрастает. Рекомендуются силовые тренировки для сохранения мышц и пешие прогулки для ускорения жиросжигания.
Список разрешённых продуктов при диете Демоля
Основу рациона составляют белковые и жирные продукты с минимальным содержанием углеводов. Разрешены говядина, телятина, баранина, свинина (включая сало и бекон), курица, индейка, утка, субпродукты. Особенно полезна жирная морская рыба, такая как лосось, форель, скумбрия, сельдь, сардины, тунец, треска, камбала и все морепродукты. Доктор настаивал на включении в рацион яиц в любом виде, молочных продуктов высокой жирности и жиров, причём не только в растительных маслах, но и утиного и гусиного.
Также при диете разрешены овощи с низким содержанием углеводов (шпинат, листовой салат, кабачки, огурцы, цветная капуста и пр.), зелень и грибы. Из напитков можно воду, черный и зеленый чай без сахара, травяные отвары, кофе в умеренных количествах. Также допустимы орехи и семена в небольших количествах: грецкие орехи, миндаль, фундук, семена тыквы, подсолнечника, льна, чиа.
Важно: все продукты должны быть максимально натуральными, без промышленной обработки, сахара и искусственных добавок. Готовить лучше на пару, гриле, запекать или тушить с натуральными жирами.
Что есть нельзя при диете Демоля
При диете Демоля под строгий запрет попадают все продукты, содержащие углеводы, сахара и искусственные добавки. Категорически нельзя употреблять сахар в любом виде, все злаковые продукты, бобовые.
Из фруктов запрещены все сладкие виды — бананы, виноград, манго, хурма, а также сухофрукты и фруктовые соки (даже свежевыжатые). Молочные продукты с содержанием лактозы тоже исключаются, как и промышленные соусы, готовые супы и бульонные кубики, колбасные изделия и копчености.
Алкогольные напитки полностью запрещены, особенно пиво, сладкие вина, ликеры и коктейли. Даже спортивные батончики, протеиновые коктейли с сахаром, диетическая газировка и продукты с пометкой «без сахара», но содержащие мальтодекстрин или другие скрытые углеводы, должны быть исключены.
Преимущества диеты доктора Демоля
Основной плюс этой диеты — в её сытности. В отличие от изматывающих голодных диет, здесь нет места мучительному чувству пустоты в желудке. Сочные стейки, ароматная рыба, сливочные сыры и воздушные омлеты — все эти деликатесы становятся верными союзниками в пути к стройности. Организм, получая все необходимое, перестает требовать постоянных перекусов, а уровень сахара в крови стабилизируется, сводя на нет резкие приступы голода.
Преображение начинается уже через несколько дней — уходит отечность, кожа приобретает здоровое сияние, а талия становится более выраженной. Но самое ценное — это стойкий результат. В отличие от кратковременных диет-однодневок, принципы Демоля учат осознанному питанию, помогая навсегда изменить отношения с едой. Это не временные ограничения, а вдохновляющий переход к новому качеству жизни, где здоровье и удовольствие от пищи идут рука об руку.
Недостатки диеты Демоля
Даже самая совершенная система питания не лишена недостатков, и диета Демоля не исключение.
Жёсткие ограничения и психология. Мир без ароматного хлеба, сладких фруктов и медовых каш уже не тот. Социальная жизнь становится сложнее: ужины с друзьями, семейные застолья, даже обычный поход в кафе становятся источником стресса.
«Кето-грипп» — частый спутник первых недель — проявляется слабостью, головокружением и раздражительностью. Возможны проблемы с пищеварением: запоры или расстройства.
Финансовая сторона вопроса тоже радости не добавляет. Фермерское мясо, дикая рыба, органические сыры ощутимо бьют по кошельку. Питаться по Демолю дешевле, чем посещать рестораны, но это дороже, чем привычная домашняя кухня.
Примерное меню на неделю по диете доктора Демоля
Диета доктора Демоля основана на принципах сбалансированного питания с акцентом на натуральные продукты, умеренные порции и дробный режим приема пищи. Ниже представлен недельный рацион, который можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения.
Понедельник
Завтрак: Омлет с шампиньонами и шпинатом + цельнозерновой хлеб + зеленый чай.
Перекус: Горсть грецких орехов + груша.
Обед: Запеченная куриная грудка с брокколи и киноа.
Полдник: Натуральный йогурт с ложкой льняных семян.
Ужин: Треска на гриле + салат из рукколы, помидоров и авокадо.
Вторник
Завтрак: Греческий йогурт с мёдом, овсяными хлопьями и черникой.
Перекус: Морковные палочки с хумусом.
Обед: Индейка, тушенная с кабачками и булгуром.
Полдник: Творог с корицей и яблоком.
Ужин: Салат с тунцом, яйцом, огурцом и оливковым маслом.
Среда
Завтрак: Тост из цельнозернового хлеба с авокадо и яйцом-пашот.
Перекус: Горсть миндаля + апельсин.
Обед: Лосось на пару с брюссельской капустой и диким рисом.
Полдник: Кефир + чайная ложка мёда.
Ужин: Овощное рагу с фасолью и зеленью.
Четверг
Завтрак: Овсяная каша на воде с изюмом, орехами и корицей.
Перекус: Яблоко с арахисовой пастой (без сахара).
Обед: Говядина, запеченная с тыквой и гречкой.
Полдник: Смузи из шпината, киви и сельдерея.
Ужин: Креветки с овощным салатом и лимонным соком.
Пятница
Завтрак: Творожная запеканка с ягодами (без сахара).
Перекус: Огурец с кусочком брынзы.
Обед: Куриные котлеты на пару + тушеная стручковая фасоль.
Полдник: Зеленый смузи с огурцом, петрушкой и имбирем.
Ужин: Салат «Греческий» (помидоры, огурец, оливки, сыр фета).
Суббота
Завтрак: Яичница с помидорами и зеленью + кусочек цельнозернового хлеба.
Перекус: Горсть фисташек + зеленое яблоко.
Обед: Запеченная форель с лимоном + салат из пекинской капусты и моркови.
Полдник: Ряженка + ложка отрубей.
Ужин: Овощной суп-пюре из брокколи с гренками из ржаного хлеба.
Воскресенье
Завтрак: Гранола (без сахара) с натуральным йогуртом и семенами чиа.
Перекус: Свежий сельдерей с миндальным маслом.
Обед: Телятина с грибами и тушеными овощами.
Полдник: Зеленый чай + кусочек горького шоколада (85% какао).
Ужин: Салат с моцареллой, помидорами и базиликом.
