Богатый состав
100 грамм семечек содержат около 550 калорий, что делает их очень калорийным перекусом.
Такая питательность обусловлена сочетанием белков, полезных жиров и углеводов. Они особенно богаты незаменимыми жирными кислотами, включая альфа-линоленовую кислоту (ALA), растительную форму омега-3, и олеиновую кислоту — мононенасыщенный жир, который также содержится в оливковом масле.
Помимо полезного для здоровья содержания жиров, тыквенные семечки содержат целый ряд необходимых питательных веществ. Они являются отличным источником растительного белка, содержащего большую часть незаменимых аминокислот. Плюс они богаты на минералы — цинк, магний, марганец, фосфор и железо, а также витаминами В2 (рибофлавин) и К, что делает их полезным дополнением к любому рациону.
Польза для здоровья
Тыквенные семечки известны своей пользой для сердца. Содержащиеся в них полезные жиры, клетчатка и антиоксиданты помогают снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний. Кроме того, содержащийся в них магний способствует нормализации артериального давления.
Высокое содержание цинка в тыквенных семечках повышает иммунитет и способствует заживлению ран, а антиоксидантный состав, включающий витамин Е и каротиноиды, помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Мужское здоровье
Тыквенные семечки особенно полезны для здоровья предстательной железы у мужчин. Семена содержат соединение под названием дельта-7-стерин, которое может помочь уменьшить симптомы, связанные с увеличением предстательной железы, и снизить риск развития рака предстательной железы.
Высокое содержание цинка в тыквенных семечках также играет решающую роль в мужской фертильности, поскольку он необходим для выработки здоровой спермы и поддержания либидо.
Женское здоровье
Для женщин тыквенные семечки обладают целым рядом полезных свойств, в том числе помогают в период менопаузы. Содержащиеся в семенах фитоэстрогены, растительные соединения, похожие на основной женский гормон, могут помочь облегчить симптомы менопаузы, такие как приливы жара и перепады настроения.
Магний и цинк, содержащиеся в тыквенных семечках, способствуют укреплению костей, снижая риск остеопороза, который является серьезной проблемой для женщин в постменопаузе. Кроме того, полезные жиры, содержащиеся в семенах, могут способствовать здоровью кожи и волос, улучшая общее самочувствие.
Здоровье детей
Тыквенные семечки — это питательный перекус для детей, который обеспечивает их необходимыми питательными веществами для роста и развития. Белки и полезные жиры, содержащиеся в семенах, способствуют развитию мышц и мозга, а высокое содержание цинка укрепляет иммунную систему и способствует правильному росту и когнитивным функциям.
Тыквенные семечки также являются хорошим источником железа, которое имеет решающее значение для профилактики анемии, распространенной проблемы в детском возрасте, и обеспечения детей достаточным количеством энергии для повседневной деятельности.
Изучаем возможные недостатки
Несмотря на то, что тыквенные семечки обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья, следует помнить о нескольких нюансах:
Аллергия: тыквенные семечки могут вызывать аллергию у некоторых людей, особенно у тех, у кого аллергия на другие семена или лесные орехи. Важно осторожно давать тыквенные семечки детям, следя за любыми аллергическими реакциями.
Оксалаты: тыквенные семечки содержат оксалаты, которые могут связываться с кальцием, влияя на его усвоение. Чрезмерное потребление может повлиять на людей, склонных к образованию камней в почках.
Соли: некоторые упакованные тыквенные семечки соленые или с приправами, что добавляет в рацион большое количество натрия. Избыточное потребление натрия может повысить кровяное давление и негативно сказаться на здоровье сердца.
Как правильно выбирать, употреблять и хранить тыквенные семечки
Выбирая тыквенные семечки, обратите внимание на варианты с минимальным количеством добавленных ингредиентов. Выбирайте сырые или обжаренные в сухом виде семечки без добавления масла или чрезмерного количества соли. Свежие семечки должны иметь светло-зеленый оттенок или цвет слоновой кости, а также лёгкий ореховый аромат.
Как употреблять или готовить
Тыквенные семечки невероятно универсальны, и их можно употреблять в различных блюдах:
В качестве перекуса: из тыквенных семечек можно приготовить питательный и сытный перекус сам по себе. Тут сработает и предварительно обжаренный или посоленный вариант — но помните, что такое нельзя есть каждый день.
В салатах или йогурте: посыпайте тыквенными семечками салаты или йогурты, чтобы придать им хрустящую текстуру и повысить питательность.
В соусе песто: Тыквенные семечки можно смешать с базиликом, оливковым маслом и чесноком для получения вкусного и уникального соуса песто, который идеально подходит для пасты или в качестве соуса-дипа.
Как хранить
Чтобы сохранить свежесть и увеличить срок годности тыквенных семечек, храните их в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. Сырые семечки могут храниться до 6 месяцев, в то время как жареные семечки лучше употреблять в течение 3 месяцев. Для более длительного хранения рекомендуется охлаждение или заморозка.
Заключение
Тыквенные семечки — настоящий суперфуд, представляющий собой концентрированный источник необходимых питательных веществ и обладающий целым рядом полезных свойств для здоровья. Их полезные свойства для сердца, а также потенциальные преимущества для здоровья мужчин и женщин делают их ценным дополнением к любой диете.
Однако важно помнить о возможных аллергических реакциях и наличии оксалатов. Употребляя тыквенные семечки в умеренных количествах и выбирая продукты с минимальной обработкой, мы можем максимально раскрыть питательные свойства семян и поддержать своё здоровье.