Что такое цикорий
Цикорий — это растение из семейства астровых (Asteraceae). Его листья иногда используют для приготовления салатов, но, конечно же, наибольшую популярность этому растению принес корень.
Корень цикория высушивают, обжаривают и перемалывают, а из получившегося порошка уже заваривают напиток.
Пищевая ценность цикория
Напиток из цикория обладает некоторой пищевой ценностью, хотя его состав может немного различаться в зависимости от способа приготовления и дополнительных ингредиентов, которые вы в него добавили.
Вот общая информация о пищевой ценности напитка из цикория (в одной чашке):
● Калории. Если в напиток не добавлялся сахар, его калорийность составит всего 5,4 ккал.
● Углеводы. Примерно 1,3 г. Основной источник углеводов в напитке из цикория — это инулин, который является типом растворимой клетчатки, полезной для пищеварительной системы.
● Белок. Примерно 0,2 г
● Жиры. Обычно напиток из цикория практически не содержит жиров.
● Витамины и минерал.: Напиток из цикория может содержать различные витамины и минералы, включая витамины группы B, витамин С, калий, кальций и магний. Однако их количество может быть незначительным.
● Фитохимикаты. Цикорий содержит некоторые фитохимикаты, такие как флавоноиды и полифенолы, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Хотя напиток из цикория, возможно, не содержит так много питательных веществ, как некоторые другие напитки, он всё же может быть вкусной и полезной альтернативой кофе или чая, особенно для тех, кто хочет отказаться от кофеина.
Польза цикория для здоровья
Корень цикория содержит инулин, который является типом пребиотика, полезного для кишечника. Пребиотики служат пищей для полезных бактерий в кишечнике, что может улучшить пищеварение и общее состояние кишечной флоры. Кроме того, инулин может помочь снизить уровень сахара в крови после приема пищи. Это особенно важно для людей с диабетом или предрасположенных к развитию этого заболевания.
Напиток из цикория содержит различные фитохимикаты, такие как флавоноиды и полифенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут снижать воспаление в организме.
В напитке из цикория нет кофеина, из-за чего его часто пьют в качестве замены кофе. При этом цикорий обладает успокаивающими свойствами, из-за чего снижает стресс и улучшает качество сна.
Кроме того, некоторые исследования показывают, что экстракт цикория может помочь защитить печень от повреждений и улучшить ее работу. Это может быть связано с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами цикория.
Противопоказания и возможный вред цикория
Перед употреблением напитка из цикория важно ознакомиться с противопоказаниями и возможными рисками.
● Аллергические реакции. У некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на компоненты цикория, особенно если у них уже была аллергическая реакция на другие растения из семейства астровых (Asteraceae).
● Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Иногда употребление цикория может вызвать вздутие, газообразование, диарею или желудочные боли. Людям с чувствительным желудочно-кишечным трактом следует осторожно относиться к употреблению цикория и обратиться к врачу при возникновении негативных симптомов.
● Взаимодействие с лекарствами. Цикорий может влиять на эффект некоторых лекарств, включая препараты для снижения уровня сахара в крови и средства, воздействующие на желудочно-кишечный тракт. Поэтому людям, принимающим лекарства, стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория.
● Риск потери минералов. Цикорий может обладать слабым мочегонным действием, что может привести к увеличенной потере минералов, таких как калий и магний, через мочу. Людям, страдающим от недостатка этих минералов стоит ограничивать употребление цикория или употреблять его с осторожностью.
В целом, употребление напитка из цикория в разумных количествах обычно безопасно для большинства людей. Однако людям с определенными заболеваниями или состояниями здоровья всегда следует консультироваться с врачом перед включением цикория в свой рацион.