Зачем планировать пикник?
Есть что-то волшебное в том, чтобы расстелить плед и насладиться едой под открытым небом, особенно когда наконец приходит весна. Пикники и обеды на природе — это фантастический способ отвлечься от рутины, получить порцию витамина D и пообщаться с природой или друзьями.
Но давайте будем честны: плохо спланированный пикник может быстро превратиться в теплое, грязное мероприятие с раздавленными бутербродами и больше ничем.
Немного времени, потраченного на продумывание стратегии вашего обеда на природе, имеет огромное значение. Речь идет не только о том, чтобы избежать кулинарной катастрофы, но и о том, чтобы сделать сам процесс лучше.
Выбирая еду, которая хорошо переносит транспортировку, остается свежей и вкусной при комнатной температуре, вы настраиваете себя на расслабленный, приятный и действительно питательный прием пищи. Кроме того, планирование помогает избежать покупки менее полезных полуфабрикатов в последнюю минуту.
Секрет легких обедов на природе
Настоящий ключ к успешному и беззаботному пикнику часто кроется в подготовительной работе, которую вы делаете перед выходом из дома. Подумайте об умных рецептах, которые можно приготовить в основном или полностью заранее. Это означает меньше суеты, когда вы пытаетесь расслабиться на своем пледе.
Выбирайте блюда, которые предназначены для употребления в холодном виде или при комнатной температуре — те, что на самом деле становятся вкуснее после того, как ароматы успели немного смешаться.
Рассмотрите возможность подготовки компонентов по отдельности. Например, сделайте салат, но держите заправку в небольшой герметичной баночке, чтобы добавить ее прямо перед подачей — прощай, размокшая зелень!
Нарежьте овощи, сварите крупы или яйца вкрутую заранее. Небольшие усилия на кухне заранее напрямую превращаются в большее расслабление и удовольствие, когда вы доберетесь до своего идеального места для пикника.
За гранью обычного бутерброда
Бутерброды — это, конечно, основа пикника, но мы можем быть более креативными (и часто более здоровыми!). Подумайте о сытных салатах на основе круп. Киноа, кускус, фарро или булгур, смешанные с запеченными овощами, нутом или чечевицей, сыром фета и пикантной лимонно-травяной заправкой, составляют сытное и полноценное блюдо, которое прекрасно переносит транспортировку. Держите заправку отдельно, если готовите сильно заранее.
Роллы (wraps) — еще один отличный вариант, часто менее подверженный смятию, чем традиционные бутерброды на хлебе. Используйте цельнозерновые лепешки (тортильи), наполненные хумусом, полосками курицы-гриль или тофу, хрустящим салатом, тертой морковью и огурцом.
Мини-фриттаты или несладкие кексы (маффины) с овощами, такими как шпинат, грибы и перец, также фантастичны в холодном виде и идеально порционированы. Холодные салаты с лапшой, возможно, с арахисовой или кунжутной заправкой и большим количеством хрустящих овощей, невероятно освежают в теплый весенний день.
Яркие овощи и гарниры: добавляем цвет и хруст
Ни один пикник не обходится без вкусных гарниров! Вместо того чтобы полагаться на пакеты с чипсами, сосредоточьтесь на свежих, красочных вариантах.
Контейнер с хрустящими овощными палочками — морковь, огурцы, болгарский перец, сельдерей — в паре со здоровым соусом, таким как хумус, бабагануш или дип на основе греческого йогурта, всегда будет выигрышным. Это просто, требует минимальной подготовки и удовлетворяет тягу к хрусту.
Салаты с мучными изделиями и картофельные салаты могут быть хороши для пикника, но грех не попробовать более легкие версии. Используйте винегретную заправку или заправку на основе йогурта вместо тяжелого майонеза.
Добавьте в них горошек, помидоры черри, нарезанные травы, оливки или кусочки болгарского перца для дополнительного вкуса и питательных веществ. Простой фруктовый салат из сезонных весенних ягод, дыни или винограда добавит освежающую нотку и естественную сладость.
Умные перекусы и десерты
Иногда просто нужно что-то еще перекусить или сладкое завершение трапезы. Небольшой контейнер смеси орехов и семян обеспечит полезные жиры и устойчивую энергию. Подумайте о том, чтобы сделать свою собственную смесь для перекуса (trail mix), смешав орехи, семена, сухофрукты (не перебарщивайте с очень сладкими) и, возможно, немного цельнозерновых хлопьев или кусочков темного шоколада.
Для более здорового десерта отлично подойдут и будут вкусно смотреться индивидуальные порции йогурта с гранолой и ягодами, упакованные в маленькие баночки. Домашние энергетические шарики из фиников, овсянки, орехов и семян очень портативны и сытны. И, честно говоря, иногда лучший десерт для пикника — это просто набор красивых свежих фруктов или маленький квадратик качественного темного шоколада.
А с напитками что?
Поддержание водного баланса крайне важно, особенно если вы наслаждаетесь весенним солнцем. Обычная вода — всегда лучший выбор; сделайте ее интереснее, настояв за ночь в многоразовой бутылке с дольками лимона, огурца, мятой или ягодами. Несладкий или слегка подслащенный холодный чай (зеленый или черный) — еще один освежающий вариант.
Старайтесь избегать сладких газированных напитков, соков и обработанных напитков, которые могут привести к последующему упадку сил. Упаковка напитков в термобутылки или термосы поможет дольше сохранить их прохладными и освежающими. Помните о многоразовых стаканах, чтобы минимизировать отходы!
Чистота и холод
То, как вы упаковываете свой пикник, почти так же важно, как и то, что вы упаковываете. Инвестируйте в хорошую сумку-холодильник или контейнер, особенно для скоропортящихся продуктов, таких как молочные продукты, мясо или салаты на основе майонеза.
Для хранения используйте прочные, герметичные контейнеры. Стеклянные банки отлично подходят для салатов (укладка заправки на дно, затем крупы, а сверху овощи сохраняет свежесть). Ланч-боксы в стиле бенто с отделениями помогают разделить разные продукты.
Не забудьте необходимое снаряжение: многоразовые тарелки, столовые приборы, салфетки, разделочную доску и нож (если нужно для сыра или фруктов) и обязательно пакет для сбора мусора. Всегда уносите с собой все, что принесли — упаковки от еды, контейнеры, салфетки, всё.
Использование многоразовых контейнеров, столовых приборов и салфеток значительно сокращает количество отходов по сравнению с одноразовыми вариантами — но главное, что с них банально приятнее есть. Перед уходом быстро осмотрите место пикника, чтобы убедиться, что не осталось мусора. Уважение к природе гарантирует, что эти прекрасные места останутся приятными для всех.
