Важное
Диета БГБКБС — это система питания, которая исключает глютен, белок коровьего молока, сахар и сою. Название расшифровывается как «без глютена, без казеина, без сахара, без сои». Эта диета стала популярной в первую очередь среди людей с аутизмом, поскольку считается, что у некоторых пациентов такие продукты могут вызывать воспаление и усугублять симптомы. Кроме того, ее придерживаются люди с целиакией, непереносимостью лактозы, диабетом и аллергией на сою.
Изначально принципы БГБКБС-диеты разрабатывались родителями детей с расстройствами аутистического спектра. Они заметили, что исключение определенных продуктов положительно влияет на поведение, пищеварение и общее состояние их детей. Со временем диетологи и нутрициологи начали изучать этот подход, и он получил популярность среди людей, страдающих различными хроническими заболеваниями, связанными с воспалением кишечника и нарушением обмена веществ.
Сегодня БГБКБС-диета применяется не только в медицинских целях, но и как способ улучшить самочувствие, уменьшить вздутие живота, избавиться от проблем с кожей и снизить уровень сахара в крови. Однако эта диета довольно строгая, и важно понимать, зачем именно вы собираетесь ее соблюдать.
Как работает диета БГБКБС
Диета БГБКБС основана на исключении продуктов, которые могут вызывать воспаление, негативно влиять на пищеварение и работу нервной системы. Главная идея — снизить нагрузку на кишечник, убрать потенциально проблемные ингредиенты и дать организму возможность восстановиться.
Глютен — белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене, у некоторых людей вызывает воспалительные реакции и ухудшает состояние кишечника. Казеин — белок коровьего молока, который может оказывать негативное влияние на работу мозга и нервной системы, особенно у людей с аутизмом. Сахар провоцирует скачки инсулина и может способствовать развитию хронических воспалений. Соя считается потенциальным аллергеном, а также может влиять на гормональный баланс.
Основной принцип диеты — замена запрещенных продуктов на полезные альтернативы. Источниками белка становятся мясо, рыба, яйца, орехи и бобовые. Углеводы получают из овощей, фруктов и безглютеновых круп, таких как гречка, рис, киноа. Полезные жиры включают авокадо, растительные масла, семена и рыбу. Таким образом, диета остается полноценной и сбалансированной, при этом снижая нагрузку на организм и помогая ему функционировать лучше.
Что можно есть в рамках диеты БГБКБС
Можно есть мясо (курицу, индейку, говядину, баранину), рыбу и морепродукты, яйца, свежие овощи и фрукты, орехи, семена, натуральные растительные масла (оливковое, кокосовое, авокадо). Из круп разрешены гречка, рис, киноа. Можно употреблять кокосовое и миндальное молоко, а также безглютеновую выпечку и пасту, сделанную из альтернативных видов муки (например, рисовой или миндальной).
Диета БГБКБС: что нужно исключить из питания
Из рациона полностью убираются хлеб, макароны и выпечка из пшеничной, ржаной и ячменной муки. Исключаются все молочные продукты (молоко, йогурты, сыр, сливки, творог). Под запретом весь сахар и любые его производные, включая мед, сиропы и сладкие газированные напитки. Нельзя есть сою и продукты на ее основе: соевый соус, тофу, соевое молоко. Также стоит избегать полуфабрикатов, консервов, фастфуда, колбас и сосисок.
Диета БГБКБС: меню на неделю
Понедельник
- Завтрак: омлет из двух яиц с овощами, гречневая каша
- Обед: куриное филе (150 г), запеченные овощи
- Ужин: запеченная рыба (150 г), киноа, салат из свежих овощей
Вторник
- Завтрак: рисовая каша на кокосовом молоке, орехи
- Обед: тушеная индейка (150 г) с гречкой
- Ужин: овощной суп, запеченные куриные бедра (150 г)
Среда
- Завтрак: овсянка на миндальном молоке с ягодами
- Обед: говяжий стейк (150 г), печеные бататы
- Ужин: салат с тунцом, авокадо и зеленью
Четверг
- Завтрак: смузи из банана, шпината и кокосового молока
- Обед: запеченная рыба (150 г), киноа, свежий салат
- Ужин: тушеная баранина (150 г) с овощами
Пятница
- Завтрак: гречневая каша с орехами и ягодами
- Обед: куриные котлеты (150 г), тушеные овощи
- Ужин: запеченный лосось (150 г), салат с авокадо
Суббота
- Завтрак: рисовая каша на кокосовом молоке, семена чиа
- Обед: овощное рагу с индейкой (150 г)
- Ужин: суп-пюре из брокколи, говядина (150 г)
Воскресенье
- Завтрак: овсяноблин с ягодами
- Обед: куриное филе (150 г), овощной салат
- Ужин: печеная рыба (150 г), киноа, запеченные овощи
Плюсы диеты БГБКБС
1. Улучшение работы кишечника
Многие продукты, исключаемые из этой диеты, вызывают вздутие, запоры или раздражение слизистой кишечника. Отказ от глютена, казеина и сахара помогает наладить пищеварение, улучшить микрофлору и снизить воспалительные процессы в кишечнике.
2. Контроль уровня сахара в крови
Поскольку диета исключает сахар и быстрые углеводы, снижается риск резких скачков уровня глюкозы в крови. Это полезно как для людей с диабетом, так и для тех, кто хочет избежать инсулинорезистентности.
3. Улучшение состояния кожи
Многие люди, исключившие молочные продукты и сахар, замечают, что кожа становится чище, уменьшается воспаление, пропадают высыпания и раздражение.
Минусы диеты БГБКБС
1. Ограниченный выбор продуктов
Многим людям сложно отказаться от привычных блюд, особенно если они включают хлеб, молоко и сладости.
2. Риск нехватки витаминов
Если не составлять рацион грамотно, можно столкнуться с нехваткой кальция (из-за отказа от молока), витаминов группы B (из-за исключения злаков) и других микроэлементов.
Эффективность диеты БГБКБС
Научные исследования не дают однозначного ответа на вопрос, насколько эта диета полезна всем. Однако у людей с целиакией, аутизмом, непереносимостью лактозы и диабетом действительно наблюдаются положительные эффекты. Главное — подходить к питанию осознанно и соблюдать баланс.
Диета БГБКБС и похудение
Хотя эта диета не предназначена для снижения веса, исключение сахара, рафинированных углеводов и вредных жиров может привести к похудению. Многие люди отмечают, что теряют вес просто потому, что начинают есть более натуральные и полезные продукты.
Диета БГБКБС — это довольно строгая система питания, которая подходит не всем. Она особенно полезна для людей с пищевой непереносимостью, аутизмом и проблемами с кишечником. Однако перед переходом на такую диету важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы избежать дефицита питательных веществ.
