Марк Галеров

Соль. Основной продукт на кухне, фундаментальный элемент вкуса, и то, что мы часто воспринимаем как должное. Помимо привычных белых гранул существует множество самых разных видов: и гималайская розовая, и флёр-де-сель, и разные ароматизированные и специализированные. Каждый тип предлагает уникальный вкусовой профиль, минеральный состав и кулинарное применение — исследуем солевой спектр и выясняем, какие виды соли могут подойти именно вам.

Мы постоянно ищем способы удовлетворить нашу тягу к сладкому без чувства вины и лишних калорий. Один из претендентов на спасение фигуры — архат, также известный как фрукт Луо Хан Гуо или монашеский фрукт. Этот маленький зеленый плод, родом из Юго-Восточной Азии, веками использовался благодаря своим подслащивающим свойствам. Но действительно ли он — чудо-заменитель сахара, каким его часто представляют? 

Продуктов из сои существует великое множество: от порошкового протеина и фарша до тофу, альтернативного молока или даже пищевых добавок. Ферментацию соевых бобов тоже пробовали ­— так и получился темпе, питательный продукт с уникальной текстурой, удивительно адаптивным вкусом и универсальностью, которая делает его поистине всепригодным ингредиентом. Разберемся с этим удивительным продуктом и узнаем, почему он заслуживает места на вашей тарелке.

Герой этой статьи обычно прячется в молочном отделе, рядом с йогуртами и другими кисломолочными продуктами. На вид как молоко, на вкус — небольшая кислинка и чуть-чуть газированности. Да, мы говорим о кефире: это ферментированный продукт с богатой историей, уникальным составом и универсальностью, который способен удивить. 

Вы, вероятно, видели их в списке ингредиентов на этикетках жевательной резинки, конфет и даже выпечки «без сахара»: ксилит, эритрит, сорбит, маннит… список можно продолжить ещё кучей наименований.  Это — сахарные спирты. Они становятся все более популярными в качестве заменителей сахара, ведь с них получается достойная сладость без такой же калорийности или скачка сахара в крови. Есть у них и потенциальные побочные эффекты, о которых следует знать — с помощью этой статьи мы сможем сделать осознанный выбор в отношении этих подсластителей.

Забудьте о модных ресторанах и шумных барах — самым горячим местом для свиданий может стать кухня! Мы говорим не просто о быстром приготовлении еды — кулинарию можно превратить в прекрасный совместный опыт, где вы и партнёр можете общаться, творить и питать как ваши отношения, так и ваши тела.  Совместное приготовление пищи — не только про еду. Это ещё и командная работа, смех, общее чувство выполненного долга и, конечно же, вкусные результаты, которые поддерживают более здоровый образ жизни.

Вы наверняка видели ее, закрученную в ярко-зеленых смузи в местном кафе здорового питания. Она стала почти синонимом этого полезного, смешанного напитка. Речь, конечно, о спирулине — и хотя она действительно является фантастическим дополнением к смузи, она гораздо больше, чем основа для нежного зелёного коктейля. 

Свидание… одно это слово вызывает в воображении образы мерцающих свечей, задушевных разговоров и восхитительного предвкушения особенного ужина. Но для тех из нас, кто стремится поддерживать здоровый образ жизни, свидание может также принести легкое беспокойство.  Внутренняя борьба между желанием полностью погрузиться в романтику момента и назойливым голосом нашего внутреннего гуру здоровья испортит даже самый приятный вечер. Правда в том, что романтические вечера и здоровые привычки питания не должны быть взаимоисключающими.  Если быть находчивым, делать осознанный выбор и переосмыслить свое представление о том, что на самом деле означает «побаловать себя», то ни одно свидание не пройдёт под наковальней утреннего привеса. Главное — выбрать правильный диетический подход и не погружать себя в стрессы — рассказываем, как это делать.