Марк Галеров

Мы все с этим сталкивались. Напряженный день на работе, трудный разговор или просто общее чувство подавленности, и вдруг мы обнаруживаем, что тянемся за утешением в еде. Это эмоциональное переедание, и оно невероятно распространено.  Дело не в физическом голоде; речь идет об использовании еды, чтобы справиться с эмоциями. Хотя это может принести временное облегчение, это часто приводит к чувству вины, стыда и циклу нездорового питания. Давайте исследуем связь между стрессом и питанием и узнаем, как управлять эмоциональным перееданием для более здоровых и счастливых отношений с едой.

Возможно, вы видели их на фотографиях рецептов или в качестве украшения ресторанных блюд — крошечные, нежные зелёные ростки с яркими цветами и насыщенным вкусом. Это микрозелень — и она содержит удивительное количество питательных веществ. А еще лучше то, что ее невероятно легко выращивать дома, даже если у вас нет таланта к садоводству. Исследуем мир микрозелени и узнаем, как выращивать и использовать эти миниатюрные питательные электростанции.

Она веками использовалась в Южной Америке и в настоящее время является популярным подсластителем во всем мире. Но так ли все сладко и радужно? 

Мы живем в мире, одержимом диетами, ограничениями и разделением продуктов на «хорошие» и «плохие». Изматывает, не так ли? Интуитивное питание предлагает освежающую альтернативу — способ питания, который уважает естественную мудрость тела и не полагается на внешние правила. Это не диета — это путешествие к доверию своим инстинктам и обретению мира с едой. Давайте разберемся, как освободиться от оков диетического рабства и принять более интуитивный подход к питанию.

Соль. Основной продукт на кухне, фундаментальный элемент вкуса, и то, что мы часто воспринимаем как должное. Помимо привычных белых гранул существует множество самых разных видов: и гималайская розовая, и флёр-де-сель, и разные ароматизированные и специализированные. Каждый тип предлагает уникальный вкусовой профиль, минеральный состав и кулинарное применение — исследуем солевой спектр и выясняем, какие виды соли могут подойти именно вам.

Мы постоянно ищем способы удовлетворить нашу тягу к сладкому без чувства вины и лишних калорий. Один из претендентов на спасение фигуры — архат, также известный как фрукт Луо Хан Гуо или монашеский фрукт. Этот маленький зеленый плод, родом из Юго-Восточной Азии, веками использовался благодаря своим подслащивающим свойствам. Но действительно ли он — чудо-заменитель сахара, каким его часто представляют? 

Продуктов из сои существует великое множество: от порошкового протеина и фарша до тофу, альтернативного молока или даже пищевых добавок. Ферментацию соевых бобов тоже пробовали ­— так и получился темпе, питательный продукт с уникальной текстурой, удивительно адаптивным вкусом и универсальностью, которая делает его поистине всепригодным ингредиентом. Разберемся с этим удивительным продуктом и узнаем, почему он заслуживает места на вашей тарелке.

Герой этой статьи обычно прячется в молочном отделе, рядом с йогуртами и другими кисломолочными продуктами. На вид как молоко, на вкус — небольшая кислинка и чуть-чуть газированности. Да, мы говорим о кефире: это ферментированный продукт с богатой историей, уникальным составом и универсальностью, который способен удивить.